Impact of cattle breed and milk yield on fatty acid profile of raw milk

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12220%2F08%3A00009639" target="_blank" >RIV/60076658:12220/08:00009639 - isvavai.cz</a>

Alternative codes found

RIV/49608851:_____/08:#0000205

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Impact of cattle breed and milk yield on fatty acid profile of raw milk

Original language description

Raw milk influences the quality and biological nutritional value of milk foodstuffs essentially. The fatty acid (FA) profile as basis of raw milk fat structure is the important factor of biological value of milk foodstuffs. It influences the human population nutrition. The aim of the paper was to extend the knowledge about current FA profile of cow milk fat as food raw material after period of expressive changes in dairy cow keeping and about possible impacts of some farm factors on this FA profile. 64bulk milk samples were obtained 2 times in winter and summer season in 8 dairy herds for 2 years. 4 herds were with Czech Fleckvieh (C) and 4 with Holstein (H) breed dairy cows. Cows were milked twice a day. Milk yield (MY) was noted as well. Fat contentwas lightly higher in C breed (3.90 > 3.78%; P>0.05). Fat was lower in both breeds with higher MY (C 3.66 < 4.14%, P<0.05; H 3.65 < 3.90%, P>0.05). There were investigated FAs including conjugated linoleic acid (CLA) by gas chromatogra

Czech name

Vliv plemene a mléčné užitkovosti na spektrum mastných kyselin syrového kravského mléka

Czech description

Syrové mléko ovlivňuje biologicko-nutriční hodnotu mléčných potravin. Cílem této práce bylo rozšířit znalosti o profilu mastných kyselin (FA) tuku kravského mléka po období výrazných změn v chovu dojnic. 64 bazénových vzorků mléka bylo získáno dvakrát vzimní a letní sezóně od 8 stád plemen české strakaté (C) a holštýn (H). Obsah tuku byl vyšší u C (3,90 > 3,78%; P>0,05). U C a H byl tuk nižší při vyšší dojivosti (MY); C 3,66 < 4,14%, P<0,05; H 3,65 < 3,90%, P>0,05. Výsledky FA profilu byly hodnoceny jako nasycené FA (SAFA) a nenasycené FA (USFA). Tyto a CLA (konjugovaná kyselina linolová) jsou ve vztahu ke zdravotnímu stavu konzumentů, SAFA v negativním a USFA a CLA v pozitivním. Nevýznamné rozdíly byly mezi plemeny C a H: SAFA 63,97 < 65,80%; USFA 34,62 > 32,87%. Rozdíl u CLA byl zřetelný 0,80 > 0,55% (P<0,05). Vliv MY (nízká (Lo) : vysoká (Hi)) na CLA byl zjevný (P<0,001): C 1,14 > 0,46%; H 0,72 > 0,39%. Vysoká MY snižovala obsah CLA. Další skupiny FA nebyly

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/1B44036" target="_blank" >1B44036: The increasing of the milk consumption by the study of impacts of the changed technologies in the milk production and impacts of health parameters of dairy cow herds on the nutritional quality and biological value of cow milk as foodstuff raw material</a><br>

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2008

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

XXIII Genetic Days

ISBN

80-85645-59-9

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

4

Pages from-to

—

Publisher name

Scientific Pedagogical Publishing

Place of publication

České Budějovice

Event location

České Budějovice

Event date

Sep 10, 2008

Type of event by nationality

EUR - Evropská akce

UT code for WoS article

—