The comparison of milk quality in the Czech Republic and selected EU countries in 2016–2020
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12220%2F23%3A43906855" target="_blank" >RIV/60076658:12220/23:43906855 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="https://doi.mendelu.cz/artkey/doi-990003-2200.php" target="_blank" >https://doi.mendelu.cz/artkey/doi-990003-2200.php</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Porovnání kvality mléka v České republice a ve vybraných zemích EU v letech 2016–2020
Original language description
Vzhledem k vysoké spotřebě mléka a mléčných výrobků je sledování kvality mléka velmi důležité nejen z hlediska zdravotní nezávadnosti, ale i pro výsledné zpeněžování. Cílem práce bylo porovnání základních složek mléka, tedy tuku a bílkovin, ve 26 zemích Evropské unie (EU) včetně České republiky (ČR) z let 2016–2020. Součástí bylo rovněž zhodnocení dodávek mléka. Nejvyšší průměrnou měsíční dodávku vykazovalo Německo (2 690 ± 119 tis. t), Francie (2 046 ± 126 tis. t) a Nizozemsko (1 171 ± 47 tis. t). Průměrná měsíční dodávka v ČR činila 239 ± 24 tis. t. Obsah tuku v mléce byl nejvyšší v Nizozemsku (4,40 ± 0,14 %), obsah bílkovin v Dánsku (3,58 ± 0,08 %). Zatímco průměrný obsah tuku v ČR (3,90 ± 0,11 %) nedosahuje průměrných hodnot EU (4,01 ± 0,25 %), obsah bílkovin (3,46 ± 0,08 %) je z dlouhodobého hlediska vyšší než průměr EU (3,39 ± 0,13 %).
Czech name
Porovnání kvality mléka v České republice a ve vybraných zemích EU v letech 2016–2020
Czech description
Vzhledem k vysoké spotřebě mléka a mléčných výrobků je sledování kvality mléka velmi důležité nejen z hlediska zdravotní nezávadnosti, ale i pro výsledné zpeněžování. Cílem práce bylo porovnání základních složek mléka, tedy tuku a bílkovin, ve 26 zemích Evropské unie (EU) včetně České republiky (ČR) z let 2016–2020. Součástí bylo rovněž zhodnocení dodávek mléka. Nejvyšší průměrnou měsíční dodávku vykazovalo Německo (2 690 ± 119 tis. t), Francie (2 046 ± 126 tis. t) a Nizozemsko (1 171 ± 47 tis. t). Průměrná měsíční dodávka v ČR činila 239 ± 24 tis. t. Obsah tuku v mléce byl nejvyšší v Nizozemsku (4,40 ± 0,14 %), obsah bílkovin v Dánsku (3,58 ± 0,08 %). Zatímco průměrný obsah tuku v ČR (3,90 ± 0,11 %) nedosahuje průměrných hodnot EU (4,01 ± 0,25 %), obsah bílkovin (3,46 ± 0,08 %) je z dlouhodobého hlediska vyšší než průměr EU (3,39 ± 0,13 %).
Classification
Type
D - Article in proceedings
CEP classification
—
OECD FORD branch
40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)
Result continuities
Project
<a href="/en/project/QK21010326" target="_blank" >QK21010326: The possibilities to influence an inhibitory substances content in milk as an effective tool to improve animal health for food quality and safety</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Others
Publication year
2023
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Article name in the collection
Sborník XLIX. konference o jakosti potravin a potravinových surovin
ISBN
978-80-7509-917-4
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
12
Pages from-to
120-131
Publisher name
Mendelova univerzita v Brně
Place of publication
Brno
Event location
Mendelova univerzita Brno
Event date
Feb 28, 2023
Type of event by nationality
CST - Celostátní akce
UT code for WoS article
—