The occurrence of proteolytic and lipolytic psychrotrophic bacteria in bulk milk samples

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A_____%2F02%3A00004061" target="_blank" >RIV/60076658:_____/02:00004061 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Výskyt proteolytických a lipolytických psychrotrofních bakterií v bazénových vzorcích mléka
Original language description
Na souboru bazénových vzorků mléka jsme vedle hodnot CPM a CPP, které jsme stanovili kultivační metodou podle norem IDF, sledovali zastoupení psychrotrofních bakterií s proteolytickou aktivitou (PPM), ke kultivaci zvolen Calcium Caseinate Agar dle Fraziera a Ruppa (MERCK) a lipolytickou aktivitou (PLM), pro kultivaci použit Tributyrin Agar (MERCK), kultivace proběhla při 6,5°c po dobu 10 dnů. Statistickým vyhodnocením výsledků byla zjištěna vysoce významná korelace (P < 0,01) mezi hodnotami CPP a výskytem proteolytických mikroorganismů r = 0,76 a lipolytických mikroorganismů r = 0,80. Poměrný index mezi reálnými hodnotami proteolytických mikroorganismů (PPM) a CPP měl hodnotu pi = 0,17; pro lipolytické mikroorganismy (PLM) a CPP byl stanoven pi = 0,12.Úzký vztah technologicky rizikových skupin (PPM a PLM) k technologicko-mikrobiální skupině CPP opodstatňuje potřebu maximálního zkrácení intervalu chladového uskladnění syrového kravského mléka mezi ukončením dojení a jeho zpracováním, n
Czech name
Výskyt proteolytických a lipolytických psychrotrofních bakterií v bazénových vzorcích mléka
Czech description
—

Publication year
2002
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection
Sborník z konference "Ochrana zvířat a welfare 2002" pořádané VFU Brno
ISBN
80-7305-442-6
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
4
Pages from-to
45-48
Publisher name
Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
Place of publication
Brno
Event location
Brno
Event date
Sep 25, 2002
Type of event by nationality
CST - Celostátní akce
UT code for WoS article
—

Similar results(10)