Artificial nose for detection of fungi and mycotoxins

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60162694%3AG44__%2F08%3A00002067" target="_blank" >RIV/60162694:G44__/08:00002067 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Umělé nosy při detekci plísní a mykotoxinů.

Original language description

V současné době patří produkce zdravotně nezávadných potravin mezi priority každého vyspělého státu. Odhaduje se, že více jak 25 % celosvětové produkce potravinářských plodin je zlikvidováno v důsledku napadení fusáriovými plísněmi. Kontaminace rostlinného materiálu (krmiv, potravin) toxinogenními houbami je nebezpečná z několika hledisek. Jednak mohou houby vytvářet dráždivé těkavé metabolity, toxické látky anebo spóry, vyvolávající u některých citlivějších jedinců alergii. Napadené potraviny či krmivamívají zpravidla nižší nutriční hodnotu a dochází u nich například ke snižování obsahu využitelných bílkovin a sacharidů. Produkce mykotoxinů však patří mezi nejzávažnější důsledky fungálního znečištění. Jednou z možností rychlé detekce fungální kontaminace potravin jsou i umělé nosy.

Czech name

Umělé nosy při detekci plísní a mykotoxinů.

Czech description

V současné době patří produkce zdravotně nezávadných potravin mezi priority každého vyspělého státu. Odhaduje se, že více jak 25 % celosvětové produkce potravinářských plodin je zlikvidováno v důsledku napadení fusáriovými plísněmi. Kontaminace rostlinného materiálu (krmiv, potravin) toxinogenními houbami je nebezpečná z několika hledisek. Jednak mohou houby vytvářet dráždivé těkavé metabolity, toxické látky anebo spóry, vyvolávající u některých citlivějších jedinců alergii. Napadené potraviny či krmivamívají zpravidla nižší nutriční hodnotu a dochází u nich například ke snižování obsahu využitelných bílkovin a sacharidů. Produkce mykotoxinů však patří mezi nejzávažnější důsledky fungálního znečištění. Jednou z možností rychlé detekce fungální kontaminace potravin jsou i umělé nosy.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

FP - Other medical fields

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2008

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Vojenské zdravotnické listy

ISSN

0372-7025

e-ISSN

—

Volume of the periodical

77

Issue of the periodical within the volume

2

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

6

Pages from-to

—

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—