The HPLC determination of biogenic amines in beer by solid phase extraction (SPE) and automatic precolumn derivatization

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F05%3A%230000088" target="_blank" >RIV/60193697:_____/05:#0000088 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

The HPLC determination of biogenic amines in beer by solid phase extraction (SPE) and automatic precolumn derivatization

Original language description

The biogenic amines in beer originate from the raw materials and the fermentation phases of beer production. These compounds are toxic: their contents should not exceed hygienic limits and are therefore carefully controlled. Predominantly histamine, tyramine, tryptamine, putrescine and cadaverine were routinely analysed by HPLC with fluorescence detection (ex = 330 nm, em = 440 nm) and an automatic precolunm derivatization with ortho-phthaldehyde in the presence of a borate buffer. The amines were isolated from beer samples in the new stationary phase Discovery DSC-MCAX and after a clean?up procedure were washed with alkalized methanol (1% NaOH). 1,7-diaminoheptan was used as an internal standard to check the derivatization procedure. Easy sample preparation and the automatic operating HPLC system enable a speedy determination of biogenic amines in beer.

Czech name

HPLC stanovení biogenních amínů v pivu pomocí extrakce na pevné fázi (SPE) a automatické předkolonové derivatizace

Czech description

Biogenní aminy pocházejí ze surovin a fermentačních fází výroby piva. Tyto látky jsou toxické :jejich obsah by neměl překročit hygienické limity, a proto jsou pečlivě kontrolovány. Zejména pro histamin, tyramin, tryptamin, putrescin a kadaverin byla vypracován postup pro rutinní analýzu metodou HPLC s fluorescenční detekcí (ex = 330 nm, em = 440 nm) a automatickou předkolonovou derivatizací s ortho-phthaldehydem v prostředí borátového pufru. Aminy byly izolovány ze vzorků piva na nové stacionární fázi Discovery DSC-MCAX a po čistícím kroku byly vymyty alkalizovaným methanolem (1% NaOH). 1,7-diaminoheptan byl použit jako vnitřní standard pro kontrolu derivatizačního procesu. Jednoduchá příprava vzorku a automatický proces HPLC systému umožňují rychlé stanovení biogenních aminů v pivu.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/1M0570" target="_blank" >1M0570: Research Centre for Study of Extract Compounds of Barley and Hop</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2005

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Proceedings of the 30th EBC Congress Prague 2005

ISBN

90-70143-23-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

5

Pages from-to

989-993

Publisher name

Fachverlag Hans Carl

Place of publication

Nürnberg

Event location

Praha

Event date

May 14, 2005

Type of event by nationality

WRD - Celosvětová akce

UT code for WoS article

—