Identification of particles involved in non-microbiological haze of beer

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F19%3AN0000023" target="_blank" >RIV/60193697:_____/19:N0000023 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Identifikace částic podílejících se na nemikrobiologických zákalech piva
Original language description
Zákal piva může být způsoben částicemi různého původu a chemického složení. Pokud se zákal, sedlina, popř. jednotlivé částice vyskytují ve filtrovaném a stabilizovaném pivu, je třeba určit jejich původ. V článku jsou přehledně uvedeny způsoby, jak příslušné zákaly identifikovat, a to pomocí mikroskopického obrazu, barvení částic, enzymové analýzy nebo identifikací prekurzorů zákalu. Součástí studie je obrazová dokumentace různých částic, které mohou být součástí zákalů piva.
Czech name
Identifikace částic podílejících se na nemikrobiologických zákalech piva
Czech description
Zákal piva může být způsoben částicemi různého původu a chemického složení. Pokud se zákal, sedlina, popř. jednotlivé částice vyskytují ve filtrovaném a stabilizovaném pivu, je třeba určit jejich původ. V článku jsou přehledně uvedeny způsoby, jak příslušné zákaly identifikovat, a to pomocí mikroskopického obrazu, barvení částic, enzymové analýzy nebo identifikací prekurzorů zákalu. Součástí studie je obrazová dokumentace různých částic, které mohou být součástí zákalů piva.

Project
<a href="/en/project/LO1312" target="_blank" >LO1312: Sensory Research Centre in Prague and Brewhouse for research and development - sustainability and development</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year
2019
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)