Influence of hop extraction method on polyphenols and antioxidant activity

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F19%3AN0000033" target="_blank" >RIV/60193697:_____/19:N0000033 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Vliv způsobu extrakce chmele na polyfenoly a antioxidační aktivitu

Original language description

Polyfenolové látky chmele a jejich antiradikálové vlastnosti jsou důležité z hlediska pivovarské výroby i biomedicinského výzkumu. Způsob extrakce polyfenolů z matrice chmele může významně ovlivnit výsledky analýz. V provedené studii bylo 20 vzorků chmele čtyř českých odrůd extrahováno vroucí vodou nebo směsí aceton:voda 80:20 za studena. V extraktech byly měřeny celkové polyfenoly (CP), anthokyanogeny (ANT), flavanoidy (FLA) a antioxidační aktivita DPPH. Acetonem bylo extrahováno v průměru o 15 % méně CP a o 11 % méně FLA. Naproti tomu množství ANT v acetonových extraktech bylo výrazně vyšší a odrůdově specifické. Antiradikálová aktivita DPPH acetonových extraktů byla významně vyšší nežli aktivita vodných výluhů, v průměru o 45 % rel. a rozdíly korespondovaly s nárůstem anthokyanogenů.

Czech name

Vliv způsobu extrakce chmele na polyfenoly a antioxidační aktivitu

Czech description

Polyfenolové látky chmele a jejich antiradikálové vlastnosti jsou důležité z hlediska pivovarské výroby i biomedicinského výzkumu. Způsob extrakce polyfenolů z matrice chmele může významně ovlivnit výsledky analýz. V provedené studii bylo 20 vzorků chmele čtyř českých odrůd extrahováno vroucí vodou nebo směsí aceton:voda 80:20 za studena. V extraktech byly měřeny celkové polyfenoly (CP), anthokyanogeny (ANT), flavanoidy (FLA) a antioxidační aktivita DPPH. Acetonem bylo extrahováno v průměru o 15 % méně CP a o 11 % méně FLA. Naproti tomu množství ANT v acetonových extraktech bylo výrazně vyšší a odrůdově specifické. Antiradikálová aktivita DPPH acetonových extraktů byla významně vyšší nežli aktivita vodných výluhů, v průměru o 45 % rel. a rozdíly korespondovaly s nárůstem anthokyanogenů.

Type

J_ost - Miscellaneous article in a specialist periodical

CEP classification

—

OECD FORD branch

40401 - Agricultural biotechnology and food biotechnology

Project

<a href="/en/project/LO1312" target="_blank" >LO1312: Sensory Research Centre in Prague and Brewhouse for research and development - sustainability and development</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2019

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

KVASNÝ

ISSN

2571-3868

e-ISSN

—

Volume of the periodical

1

Issue of the periodical within the volume

Speciální číslo

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

5

Pages from-to

45-49

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—