Preparation for simultaneous bittering and coloring of beer, method of its production and use
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F20%3AN0000031" target="_blank" >RIV/60193697:_____/20:N0000031 - isvavai.cz</a>
Alternative codes found
RIV/14864347:_____/20:N0000019
Result on the web
<a href="https://isdv.upv.cz/doc/FullFiles/Patents/FullDocuments/308/308488.pdf" target="_blank" >https://isdv.upv.cz/doc/FullFiles/Patents/FullDocuments/308/308488.pdf</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Preparát pro simultánní hořčení a dobarvení piva, způsob jeho výroby a použití
Original language description
Preparát pro simultánní hořčení a dobarvení piva obsahuje částice chmele a sladinu, přičemž obsahuje 0,03 až 0,3 % hmotn. alfa kyselin chmele, 1,7 až 2,9 % hmotn. beta kyselin chmele, 3,2 až 5,2 % hmotn. iso-alfa hořkých kyselin chmele, 0,05 až 0,5 % hmotn. humulinonů, a vykazuje barvu 1 až 40 jedn. EBC. Způsob výroby preparátu pro simultánní hořčení a dobarvení piva spočívá v katalytické izomeraci alfa kyselin chmele ve sladině za přítomnosti extraktu z karamelových nebo barevných sladů. Reakce probíhá za varu po dobu 40 až 90 minut. Kombinací různých odrůd chmele s rozdílným obsahem alfa kyselin chmele a množství extraktu ze sladů se vyrobí směsný chmelo-sladový preparát pro simultánní hořčení a dobarvení piva se širokou škálou hořčicí vydatnosti a barvicí schopnosti, který lze použít k úpravě hořkosti a barvy piva v jednom kroku.Podpis licenční smlouvy 14.10.2020.
Czech name
Preparát pro simultánní hořčení a dobarvení piva, způsob jeho výroby a použití
Czech description
Preparát pro simultánní hořčení a dobarvení piva obsahuje částice chmele a sladinu, přičemž obsahuje 0,03 až 0,3 % hmotn. alfa kyselin chmele, 1,7 až 2,9 % hmotn. beta kyselin chmele, 3,2 až 5,2 % hmotn. iso-alfa hořkých kyselin chmele, 0,05 až 0,5 % hmotn. humulinonů, a vykazuje barvu 1 až 40 jedn. EBC. Způsob výroby preparátu pro simultánní hořčení a dobarvení piva spočívá v katalytické izomeraci alfa kyselin chmele ve sladině za přítomnosti extraktu z karamelových nebo barevných sladů. Reakce probíhá za varu po dobu 40 až 90 minut. Kombinací různých odrůd chmele s rozdílným obsahem alfa kyselin chmele a množství extraktu ze sladů se vyrobí směsný chmelo-sladový preparát pro simultánní hořčení a dobarvení piva se širokou škálou hořčicí vydatnosti a barvicí schopnosti, který lze použít k úpravě hořkosti a barvy piva v jednom kroku.Podpis licenční smlouvy 14.10.2020.
Classification
Type
P - Patent
CEP classification
—
OECD FORD branch
21101 - Food and beverages
Result continuities
Project
<a href="/en/project/TE02000177" target="_blank" >TE02000177: Centre for Innovative Use and Strengthening of Competitiveness of Czech Brewery Raw Materials and Products</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Others
Publication year
2020
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Patent/design ID
308488
Publisher
CZ001 -
Publisher name
Industrial Property Office
Place of publication
Prague
Publication country
CZ - CZECH REPUBLIC
Date of acceptance
Aug 5, 2020
Owner name
Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s., Chmelařský institut, s.r.o.
Method of use
B - Výsledek je využíván orgány státní nebo veřejné správy
Usage type
A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence