Brewing liquor and its influence on beer quality - a review

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F20%3AN0000065" target="_blank" >RIV/60193697:_____/20:N0000065 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Varní voda a její vliv na kvalitu piva – review
Original language description
Voda patří mezi základní suroviny piva a její chemické složení je klíčové pro výsledný organoleptický charakter piva. Článek definuje základní parametry varní vody, které jsou pro sládka nezbytné při posouzení vhodnosti vody pro varní účely. Tento článek shrnuje dosavadní znalosti o základních parametrech varní vody, jako jsou celková a přechodná, tvrdost, celková a zbytková alkalita a koncentrace některých minerálů a kovů, jednotlivé pojmy definuje a uvádí příklad ideálního složení varní vody pro tradiční český ležák.
Czech name
Varní voda a její vliv na kvalitu piva – review
Czech description
Voda patří mezi základní suroviny piva a její chemické složení je klíčové pro výsledný organoleptický charakter piva. Článek definuje základní parametry varní vody, které jsou pro sládka nezbytné při posouzení vhodnosti vody pro varní účely. Tento článek shrnuje dosavadní znalosti o základních parametrech varní vody, jako jsou celková a přechodná, tvrdost, celková a zbytková alkalita a koncentrace některých minerálů a kovů, jednotlivé pojmy definuje a uvádí příklad ideálního složení varní vody pro tradiční český ležák.

Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year
2020
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)