Model Study of Nitrite Reactions in Beer: Structural Characterization of the Products by GC-MS/MS
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F21%3AN0000060" target="_blank" >RIV/60193697:_____/21:N0000060 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Modelová studie reakcí dusitanu v pivu: strukturní charakterizace produktů pomocí GC-MS/MS
Original language description
Znalosti o netěkavých nitrososloučeninách jsou i doposud velmi omezené, a to zejména z důvodu neznalosti chemické struktury jejich zástupců. Toto plakátové sdělení shrnuje výsledky studie o netěkavých nitrososloučeninách. Studované látky byly synteticky připraveny reakcí piva s dusitanem, příp. izotopicky značeným dusitanem. Pro analýzu nitrosovaného piva byla využita plynová chromatografie s tandemovou hmotnostní detekcí, díky které byly detekovány a strukturně charakterizovány doposud neznámé produkty reakce dusitanu. Plakátové sdělení bylo prezentováno na konferenci "40. Pivovarsko-sladařský seminář" konané ve dnech 21.-22. října 2021 v Ostravě, Česká republika.
Czech name
Modelová studie reakcí dusitanu v pivu: strukturní charakterizace produktů pomocí GC-MS/MS
Czech description
—
Classification
Type
O - Miscellaneous
CEP classification
—
OECD FORD branch
10406 - Analytical chemistry
Result continuities
Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Others
Publication year
2021
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů