The Secrets of Norwegian Farmhouse Malts
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F25%3AN0000074" target="_blank" >RIV/60193697:_____/25:N0000074 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Tajemství norských farmářských sladů
Original language description
Přednáška se zabývá vlivem různých výrobních postupů a tří odrůd jarního ječmene na kvalitu farmářských sladů, typických pro tradiční norskou praxi. Prezentovány budou výsledky experimentu zaměřeného na porovnání rozdílných postupů výroby farmářského sladu a jejich dopadu na klíčové kvalitativní ukazatele, jako je enzymová aktivita, extraktivnost či senzorické vlastnosti. Cílem je ukázat, jak může kombinace technologických postupů a odrůd ječmene ovlivnit výsledný charakter sladu vyráběného v malovýrobě.Přednáška prezentovaná na Legislativním semináři 2025, Jihlava, 27.3.2025.
Czech name
Tajemství norských farmářských sladů
Czech description
—
Classification
Type
O - Miscellaneous
CEP classification
—
OECD FORD branch
40401 - Agricultural biotechnology and food biotechnology
Result continuities
Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Others
Publication year
2025
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů