Study of selected microbial and chemical parameters in colostrum from the Czech red cattle

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F13%3A62701" target="_blank" >RIV/60460709:41210/13:62701 - isvavai.cz</a>

Alternative codes found

RIV/60461373:22330/13:43896439 RIV/26722861:_____/13:LI39

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Sledování vybraných mikrobiálních a chemických parametrů v kolostru českého červenostrakatého skotu

Original language description

Cílem této studie bylo testování mikrobiologických a chemických ukazatelů kvality kravského kolostra od prvotelek i dojnic českého červenostrakatého skotu. Z mikrobiologických parametrů byly sledovány počty kvasinek, plísní, koliformních bakterií, E.coli, koaguláza pozitivních stafylokoků a celkový počet mikroorganismů. Přibližně u poloviny testovaných vzorků mleziva byla detekována přítomnost koliformních bakterií a E.coli. Přítomnost koaguláza pozitivních stafylokoků byla zachycena především v letníchměsících. Vyšší počty kvasinek a plísní (do 1000 KTJ/ml) byly detekovány v zimním období. Celkové počty mikroorganismů odpovídaly počtům u tepelně neošetřeného mléka. U většiny vzorků byly dosaženy zvláště nízké celkové počty (pod 1000 KTJ/ml). Z chemických parametrů byl sledován obsah tuku, bílkovin, sušina, pH, vodivost a obsah vitamínů A a E. Z 36 vzorků testovaných na přítomnost reziduí inhibičních látek u tří vzorků byla prokázána rezidua ampicilinu a cloxacilinu.

Czech name

Sledování vybraných mikrobiálních a chemických parametrů v kolostru českého červenostrakatého skotu

Czech description

Cílem této studie bylo testování mikrobiologických a chemických ukazatelů kvality kravského kolostra od prvotelek i dojnic českého červenostrakatého skotu. Z mikrobiologických parametrů byly sledovány počty kvasinek, plísní, koliformních bakterií, E.coli, koaguláza pozitivních stafylokoků a celkový počet mikroorganismů. Přibližně u poloviny testovaných vzorků mleziva byla detekována přítomnost koliformních bakterií a E.coli. Přítomnost koaguláza pozitivních stafylokoků byla zachycena především v letníchměsících. Vyšší počty kvasinek a plísní (do 1000 KTJ/ml) byly detekovány v zimním období. Celkové počty mikroorganismů odpovídaly počtům u tepelně neošetřeného mléka. U většiny vzorků byly dosaženy zvláště nízké celkové počty (pod 1000 KTJ/ml). Z chemických parametrů byl sledován obsah tuku, bílkovin, sušina, pH, vodivost a obsah vitamínů A a E. Z 36 vzorků testovaných na přítomnost reziduí inhibičních látek u tří vzorků byla prokázána rezidua ampicilinu a cloxacilinu.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/QJ1210376" target="_blank" >QJ1210376: Colostrum as a source of new primary products in food and food supplements characterized by improved dietary properties and high content of natural biologically active substances.</a><br>

Continuities

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Publication year

2013

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Mlékařské listy - Zpravodaj

ISSN

1212-950X

e-ISSN

—

Volume of the periodical

24

Issue of the periodical within the volume

141

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

4

Pages from-to

45-48

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—