Milling and baking quality of minor wheat species from organic farming

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F16%3A72544" target="_blank" >RIV/60460709:41210/16:72544 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Mlynářská a pekařská jakost minoritních druhů pšenice z ekologického zemědělství

Original language description

Soubor genetických zdrojů jarní pšenice špaldy, jednozrnky a dvouzrnky, odrůd ozimé špaldy a kontrolních odrůd pšenice seté, vypěstovaných v přesných polních pokusech v ekologickém systému hospodaření na Výzkumné stanici ČZU v Praze-Uhříněvsi byl hodnocen z pohledu vybraných jakostních ukazatelů a vhodnosti pro ekologické zemědělství. Nejvyšší obsah N-látek v sušině zrna byl zjištěn u pšenice jednozrnky, následovala jarní špalda, dvouzrnka a špalda ozimá. Hodnoty Zelenyho testu minoritních druhů pšenice (zejména jednozrnky a dvouzrnky) byly naproti tomu ve srovnání s kontrolními odrůdami znatelně nižší, vypovídající o slabší pekařské kvalitě lepku. Z hlediska využití v ekologickém zemědělství se z minoritních druhů pšenice jak po stránce jakosti, tak i po stránce produkčních schopností jeví jako nejperspektivnější odrůdy ozimé špaldy.

Czech name

Mlynářská a pekařská jakost minoritních druhů pšenice z ekologického zemědělství

Czech description

Soubor genetických zdrojů jarní pšenice špaldy, jednozrnky a dvouzrnky, odrůd ozimé špaldy a kontrolních odrůd pšenice seté, vypěstovaných v přesných polních pokusech v ekologickém systému hospodaření na Výzkumné stanici ČZU v Praze-Uhříněvsi byl hodnocen z pohledu vybraných jakostních ukazatelů a vhodnosti pro ekologické zemědělství. Nejvyšší obsah N-látek v sušině zrna byl zjištěn u pšenice jednozrnky, následovala jarní špalda, dvouzrnka a špalda ozimá. Hodnoty Zelenyho testu minoritních druhů pšenice (zejména jednozrnky a dvouzrnky) byly naproti tomu ve srovnání s kontrolními odrůdami znatelně nižší, vypovídající o slabší pekařské kvalitě lepku. Z hlediska využití v ekologickém zemědělství se z minoritních druhů pšenice jak po stránce jakosti, tak i po stránce produkčních schopností jeví jako nejperspektivnější odrůdy ozimé špaldy.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GC - Plant growing, crop rotation

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/QJ1310072" target="_blank" >QJ1310072: Utilisation of participatory breeding system in the research and breeding of wheat cultivars suitable for organic cultivation</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2016

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Úroda

ISSN

0139-6013

e-ISSN

—

Volume of the periodical

64

Issue of the periodical within the volume

12

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

4

Pages from-to

525-528

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—