Viability of Microorganisms in Probiotic Dietary Supplements Depending on Storage Temperature

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F25%3A101780" target="_blank" >RIV/60460709:41210/25:101780 - isvavai.cz</a>

Result on the web

<a href="https://probiotika-prebiotika.cz/" target="_blank" >https://probiotika-prebiotika.cz/</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Životaschopnost mikroorganismů v probiotických doplňcích stravy v závislosti na teplotě skladování

Original language description

V probiotických doplňcích stravy je obvykle deklarován obsah mikroorganismů v rozmezí 10^7 až 10^10 v jedné tobolce/kapsli nebo denní dávce. Tyto výrobky často obsahují jeden nebo kombinaci více mikrobiálních kmenů. Přestože je užívání probiotik populární, stále neexistují závazné legislativní požadavky na množství a druhové složení probiotických mikroorganismů v doplňcích stravy, ani platné postupy pro testování jejich kvantitativního a kvalitativního zastoupení. Výrobci však musí dodržovat deklarované údaje. Společnost pro probiotika a prebiotika (SPP) testuje probiotické výrobky a potraviny obsahující probiotika prostřednictvím laboratoře Katedry mikrobiologie, výživy a dietetiky ČZU v Praze podle platných norem a postupů popsaných ve vědecké literatuře. Podrobnosti o používaných metodách jsou dostupné na webu SPP. V rámci sledování vlivu teploty na životaschopnost probiotik ve výrobcích, které byly skladovány po dobu 12 měsíců při pokojové teplotě (22 °C), chladničkové teplotě (6 °C) a v mrazáku (-18 °C), byly kultivačně kvantifikovány celkové počty bakterií, bifidobakterií a laktobacilů. Při skladování výrobků při 6 °C a -18 °C došlo pouze k mírnému poklesu počtu bakterií, přičemž množství bakterií v doplňcích stravy skladovaných v chladničce nebo mrazničce se významně nelišilo. Při skladování výrobků při pokojové teplotě došlo během doby použitelnosti k výraznému poklesu nebo dokonce k úplné ztrátě životaschopnosti mikroorganismů. Z výsledků vyplývá, že teplota skladování významně ovlivňuje životaschopnost mikroorganismů v probiotických doplňcích stravy, a proto by mělo být pro dlouhodobé skladování jednoznačně doporučeno uchovávat je v lednici nebo mrazáku.

Czech name

Životaschopnost mikroorganismů v probiotických doplňcích stravy v závislosti na teplotě skladování

Czech description

V probiotických doplňcích stravy je obvykle deklarován obsah mikroorganismů v rozmezí 10^7 až 10^10 v jedné tobolce/kapsli nebo denní dávce. Tyto výrobky často obsahují jeden nebo kombinaci více mikrobiálních kmenů. Přestože je užívání probiotik populární, stále neexistují závazné legislativní požadavky na množství a druhové složení probiotických mikroorganismů v doplňcích stravy, ani platné postupy pro testování jejich kvantitativního a kvalitativního zastoupení. Výrobci však musí dodržovat deklarované údaje. Společnost pro probiotika a prebiotika (SPP) testuje probiotické výrobky a potraviny obsahující probiotika prostřednictvím laboratoře Katedry mikrobiologie, výživy a dietetiky ČZU v Praze podle platných norem a postupů popsaných ve vědecké literatuře. Podrobnosti o používaných metodách jsou dostupné na webu SPP. V rámci sledování vlivu teploty na životaschopnost probiotik ve výrobcích, které byly skladovány po dobu 12 měsíců při pokojové teplotě (22 °C), chladničkové teplotě (6 °C) a v mrazáku (-18 °C), byly kultivačně kvantifikovány celkové počty bakterií, bifidobakterií a laktobacilů. Při skladování výrobků při 6 °C a -18 °C došlo pouze k mírnému poklesu počtu bakterií, přičemž množství bakterií v doplňcích stravy skladovaných v chladničce nebo mrazničce se významně nelišilo. Při skladování výrobků při pokojové teplotě došlo během doby použitelnosti k výraznému poklesu nebo dokonce k úplné ztrátě životaschopnosti mikroorganismů. Z výsledků vyplývá, že teplota skladování významně ovlivňuje životaschopnost mikroorganismů v probiotických doplňcích stravy, a proto by mělo být pro dlouhodobé skladování jednoznačně doporučeno uchovávat je v lednici nebo mrazáku.

Type

O - Miscellaneous

CEP classification

—

OECD FORD branch

10606 - Microbiology

Project

—

Continuities

—

Publication year

2025

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů