Pasture and meat quality of chickens with different growth rates

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F25%3A101905" target="_blank" >RIV/60460709:41210/25:101905 - isvavai.cz</a>

Result on the web

<a href="https://vuzv.cz/wp-content/uploads/2025/10/Studie-VVVZ-2025_Chodova_Tumova_Pastva-a-kvalita-masa.pdf" target="_blank" >https://vuzv.cz/wp-content/uploads/2025/10/Studie-VVVZ-2025_Chodova_Tumova_Pastva-a-kvalita-masa.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Pastva a kvalita masa kuřat s různou rychlostí růstu

Original language description

Vzhledem k rostoucímu zájmu veřejnosti o alternativní způsoby chovu, které lépe respektují welfare zvířat a poskytují potraviny s vyšší nutriční hodnotou, představuje pastevní výkrm kuřat potenciálně přínosný přístup. V České republice je však tento systém chovu využíván pouze okrajově a chybí dostatek údajů o jeho reálných dopadech na užitkovost a kvalitu masa kuřat. Tato práce přináší nové poznatky využitelné v praxi při optimalizaci výběru genotypu pro specifické podmínky chovu. Předložená studie proto byla zaměřena na hodnocení vlivu pastevního systému výkrmu na užitkové vlastnosti, jatečné parametry a kvalitu masa kuřat tří genotypů s odlišnou intenzitou růstu. Pro experiment, byla vybrána: rychle rostoucí kuřata Ross 308, středně rychle rostoucí JA757 a pomalu rostoucí genotyp ISA Dual, u kterých byl porovnán halový systém výkrmu na podestýlce s výběhových systémem na pastvě, kam byly experimentální skupiny přesunuty v 22 dnech věku. Z výsledků studie vyplynulo, že pastevní výkrm vykazoval variabilní účinky mezi jednotlivými genotypy. Nejlepší užitkové vlastnosti kuřat na pastvě byly zaznamenány u středně rychle rostoucího genotypu JA757, který dosáhl nejvyšší (P<0,001) průměrné živé hmotnosti (2302,5 g) a příznivých denních přírůstků (42,28 g/den). Nejvyšší přírůstky (P<0,001) měl rychle rostoucí genotyp Ross 308 z pastevního výkrmu (60,06 g), ale u tohoto genotypu byla současně zjištěna i vysoká mortalitu (11,67 %). Naopak pomalu rostoucí kuřata ISA Dual dosahovala nejnižších denních přírůstků (22,42 g/den) a horší konverze krmiva (5,52), ale na druhou stranu měla nulovou mortalitu. Z hlediska kvality masa pastevní výkrm signifikantně zvýšil (P<0,001) červenost, žlutost a zhoršil křehkost svaloviny, zatímco halový výkrm pozitivně ovlivnil (P<0,001) vaznost a křehkost masa, zejména u pomalu rostoucího genotypu. Lze tedy shrnout, že genotyp JA757 se jeví jako nejvhodnější pro pastevní chov, neboť kombinuje dobrý růst, nízkou mortalitu a příznivou kvalitu masa. Naproti tomu genotyp Ross 308, přestože dosahoval nejvyšších přírůstků, vykazoval zvýšenou mortalitu, což omezuje jeho využitelnost v systémech s menší mírou kontroly prostředí. Pomalu rostoucí genotyp ISA Dual vykazoval stabilní zdravotní stav, doložený nulovou mortalitou, ale nízké přírůstky a horší konverze krmiva mohou být limitujícím faktorem pro jeho ekonomickou efektivitu.

Czech name

Pastva a kvalita masa kuřat s různou rychlostí růstu

Czech description

Vzhledem k rostoucímu zájmu veřejnosti o alternativní způsoby chovu, které lépe respektují welfare zvířat a poskytují potraviny s vyšší nutriční hodnotou, představuje pastevní výkrm kuřat potenciálně přínosný přístup. V České republice je však tento systém chovu využíván pouze okrajově a chybí dostatek údajů o jeho reálných dopadech na užitkovost a kvalitu masa kuřat. Tato práce přináší nové poznatky využitelné v praxi při optimalizaci výběru genotypu pro specifické podmínky chovu. Předložená studie proto byla zaměřena na hodnocení vlivu pastevního systému výkrmu na užitkové vlastnosti, jatečné parametry a kvalitu masa kuřat tří genotypů s odlišnou intenzitou růstu. Pro experiment, byla vybrána: rychle rostoucí kuřata Ross 308, středně rychle rostoucí JA757 a pomalu rostoucí genotyp ISA Dual, u kterých byl porovnán halový systém výkrmu na podestýlce s výběhových systémem na pastvě, kam byly experimentální skupiny přesunuty v 22 dnech věku. Z výsledků studie vyplynulo, že pastevní výkrm vykazoval variabilní účinky mezi jednotlivými genotypy. Nejlepší užitkové vlastnosti kuřat na pastvě byly zaznamenány u středně rychle rostoucího genotypu JA757, který dosáhl nejvyšší (P<0,001) průměrné živé hmotnosti (2302,5 g) a příznivých denních přírůstků (42,28 g/den). Nejvyšší přírůstky (P<0,001) měl rychle rostoucí genotyp Ross 308 z pastevního výkrmu (60,06 g), ale u tohoto genotypu byla současně zjištěna i vysoká mortalitu (11,67 %). Naopak pomalu rostoucí kuřata ISA Dual dosahovala nejnižších denních přírůstků (22,42 g/den) a horší konverze krmiva (5,52), ale na druhou stranu měla nulovou mortalitu. Z hlediska kvality masa pastevní výkrm signifikantně zvýšil (P<0,001) červenost, žlutost a zhoršil křehkost svaloviny, zatímco halový výkrm pozitivně ovlivnil (P<0,001) vaznost a křehkost masa, zejména u pomalu rostoucího genotypu. Lze tedy shrnout, že genotyp JA757 se jeví jako nejvhodnější pro pastevní chov, neboť kombinuje dobrý růst, nízkou mortalitu a příznivou kvalitu masa. Naproti tomu genotyp Ross 308, přestože dosahoval nejvyšších přírůstků, vykazoval zvýšenou mortalitu, což omezuje jeho využitelnost v systémech s menší mírou kontroly prostředí. Pomalu rostoucí genotyp ISA Dual vykazoval stabilní zdravotní stav, doložený nulovou mortalitou, ale nízké přírůstky a horší konverze krmiva mohou být limitujícím faktorem pro jeho ekonomickou efektivitu.

Type

B - Specialist book

CEP classification

—

OECD FORD branch

40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)

Project

—

Continuities

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Publication year

2025

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

ISBN

978-80-7403-337-7

Number of pages

37

Publisher name

Výzkumný ústav živočišné výroby, v.v.i.

Place of publication

Praha

UT code for WoS book

—