Comparison of sensoric and rheological properties of cheeses "Gouda" and "Eidamský blok"

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F00%3A00005322" target="_blank" >RIV/60461373:22330/00:00005322 - isvavai.cz</a>

Alternative codes found

RIV/60461373:22330/00:00005401

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Porovnání senzorických a reologických vlastností sýrů Gouda a Eidamský blok

Original language description

Sýr Eidamský blok vykazoval intenzivnější hořkou a nakyslou chuť. Konzistence sýru Gouda byla více tuhá a vykazovala větší rozdíly mezi středem a okrajem bochníku.

Czech name

Porovnání senzorických a reologických vlastností sýrů Gouda a Eidamský blok

Czech description

—

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2000

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Doktorandské spisy II

ISBN

80-85114-79-8

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

7

Pages from-to

—

Publisher name

VFU Brno

Place of publication

Brno

Event location

—

Event date

—

Type of event by nationality

—

UT code for WoS article

—