Microwave treatment of rice

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F01%3A00013237" target="_blank" >RIV/60461373:22330/01:00013237 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
angličtina
Original language name
Microwave treatment of rice
Original language description
The effect of microwave treatment on wet rice was studied. Power output used was 90, 160, 350 or 500 W; final heating temperatures were 40, 60 and 80 °C; initial moisture content of rice was 11, 21 or 30 %. Temperature of rice gelatinization, expressed as alkali spreading values and total starch content, was used to evaluate the influence of microwave heating on physicochemical properties of rice
Czech name
Mikrovlnné ošetření rýže
Czech description
Byl sledován vliv mikrovlnného ohřevu na vlhkou rýži. Příkon se měnil v rozsahu 90, 160, 350, a 500 W, konečná teplota ohřevu byla 40, 60 a 80 C, počáteční vlhkost rýže 11,21 a 30%. U mikrovlnně ošetřené rýže byla sledována teplota mazovatění a obsahu celkového škrobu.

Type
J<sub>x</sub> - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—

Project
<a href="/en/project/OK%20325" target="_blank" >OK 325: Electromagnetic heating for food production</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year
2001
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)