How beer use to be brewed and how is it today.

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F02%3A00006786" target="_blank" >RIV/60461373:22330/02:00006786 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Jak se pivo vařilo dříve a dnes

Original language description

Výroba piva na území ČR má dávnou tradici. Vyvíjela se od přípravy v každé domácnosti, následovala řemeslná výroba. Od 19 století přešla na průmyslovou výrobu nejdříve v tzv. strojních pivovarech, dnes moderní produkce řízená výpočetní technikou. Svrchněkvašená piva v polovině 19. století nahrazena výhradně spodně kvašenými pivy specifických vlastností. Pivovarství ve všech etapách vývoje ovlivňovalo ekonomiku státních útvarů na našem území.

Czech name

Jak se pivo vařilo dříve a dnes

Czech description

—

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

EI - Biotechnology and bionics

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2002

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Kvasný průmysl

ISSN

0023-5830

e-ISSN

—

Volume of the periodical

48

Issue of the periodical within the volume

12

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

1

Pages from-to

25

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—