Wine adulteration

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F04%3A00012786" target="_blank" >RIV/60461373:22330/04:00012786 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Falšování vína
Original language description
Víno, zkvašený a zušlechtěný mošt nebo rmut z hroznů evropské révy vinné, se často stává objektem falšování vzhledem ke své ceně, dostupnosti ve světě a snadno napodobitelnému základnímu chemickému složení (obsah alkoholu, nízké pH). Z tohoto důvodu takéjak evropská tak česká legislativa charakterizuje poměrně do hloubky jednotlivé druhy vín a požadavky na technologii výroby a jejich chemické, fyzikální a senzorické vlastnosti. Pro uvedené účely byla vypracována a je využívána řada analytických metod posuzování autenticity jednotlivých výrobků.
Czech name
Falšování vína
Czech description
Víno, zkvašený a zušlechtěný mošt nebo rmut z hroznů evropské révy vinné, se často stává objektem falšování vzhledem ke své ceně, dostupnosti ve světě a snadno napodobitelnému základnímu chemickému složení (obsah alkoholu, nízké pH). Z tohoto důvodu takéjak evropská tak česká legislativa charakterizuje poměrně do hloubky jednotlivé druhy vín a požadavky na technologii výroby a jejich chemické, fyzikální a senzorické vlastnosti. Pro uvedené účely byla vypracována a je využívána řada analytických metod posuzování autenticity jednotlivých výrobků.

Publication year
2004
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Book/collection name
Praktická příručka výrobce a prodejce potravin, 21. aktualizace
ISBN
80-86229-05-x
Number of pages of the result
10
Pages from-to
1-10
Number of pages of the book
—
Publisher name
Verlag Dashofer
Place of publication
Praha
UT code for WoS chapter
—

Similar results(10)