3-Chloropropane-1,2-diol and its esters in foods
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F05%3A00015700" target="_blank" >RIV/60461373:22330/05:00015700 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
angličtina
Original language name
3-Chloropropane-1,2-diol and its esters in foods
Original language description
3-chloropropane-1,2-diol, 3-chloropropane-1,2-diol esters, MCPD, MCPD estersSamples of selected foods were analysed for their content of free and bound 3-chloropropane-1,2-diol (3-MCPD). It appeared that the content of these contaminants principally depends on processing conditions (temperature, time).
Czech name
3-Chlorpropan-1,2-diol a jeho estery v potravinách.
Czech description
Vzorky vybraných potravin byly analyzovány na obsah volného a vázaného 3-chlorpropan-1,2-diolu (3-MCPD). Obsah této látky závisí hlavně naa podmínkách zpracování (teplota, čas).
Classification
Type
O - Miscellaneous
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Others
Publication year
2005
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů