All

What are you looking for?

All
Projects
Results
Organizations

Quick search

  • Projects supported by TA ČR
  • Excellent projects
  • Projects with the highest public support
  • Current projects

Smart search

  • That is how I find a specific +word
  • That is how I leave the -word out of the results
  • “That is how I can find the whole phrase”

Nutritional and sensory aspects for the preparation of battered Vienna cutlets with use of various fats

The result's identifiers

  • Result code in IS VaVaI

    <a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F05%3A00016099" target="_blank" >RIV/60461373:22330/05:00016099 - isvavai.cz</a>

  • Result on the web

  • DOI - Digital Object Identifier

Alternative languages

  • Result language

    čeština

  • Original language name

    Nutriční a senzorické aspekty přípravy obalovaných řízků za použití různých tuků

  • Original language description

    Byly srovnány změny tuků při smažení obalovaných řízků na pánvi, ve fritéze, v konvenční troubě a v konvektomatu; poslední dvě metody byly vhodnější, zvláště za použití speciálního tuku.

  • Czech name

    Nutriční a senzorické aspekty přípravy obalovaných řízků za použití různých tuků

  • Czech description

    Byly srovnány změny tuků při smažení obalovaných řízků na pánvi, ve fritéze, v konvenční troubě a v konvektomatu; poslední dvě metody byly vhodnější, zvláště za použití speciálního tuku.

Classification

  • Type

    D - Article in proceedings

  • CEP classification

    GM - Food industry

  • OECD FORD branch

Result continuities

  • Project

  • Continuities

    Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Others

  • Publication year

    2005

  • Confidentiality

    S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Data specific for result type

  • Article name in the collection

    Sborník přednášek z XLIII.mezinárodní konference z technologie a analytiky tuků

  • ISBN

    80-86238-46-6

  • ISSN

  • e-ISSN

  • Number of pages

    6

  • Pages from-to

    35-40

  • Publisher name

    Česká společnost chemická

  • Place of publication

    Praha

  • Event location

    Strážnice

  • Event date

    May 11, 2005

  • Type of event by nationality

    EUR - Evropská akce

  • UT code for WoS article