Olive oil

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F07%3A00019239" target="_blank" >RIV/60461373:22330/07:00019239 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Olivový olej

Original language description

U olivového oleje je známa řada pozitivních účinků na lidské zdraví. V této práci byly analyzovány olivové oleje různé kvality a z různých zemí původu. Výsledky byly srovnány s legislativou Evropské Unie (nařízení Komise č. 2568/91). Lze říci, že kvalitnější olivové oleje (v tomto případě extra panenský olivový olej, panenský olivový olej a olivový olej) vyhovovaly nařízení Komise. Olivový olej z pokrutin EURO SHPOPPER obsahoval vyšší množství trans mastných kyselin. Vícedruhový rostlinný olej Artemis Greek Oil dle očekávání obsahoval více kyseliny myristové a linolenové, ale také vyšší množství trans izomerů kyselin linolové a linolenové. U všech olivových olejů z pokrutin bylo nalezeno vyšší množství stigmasterolu ve srovnání s kampesterolem. Ze sterolového složení Artemis Greek Oil lze usuzovat, že tento olej je směsí 50 % olivového a 50 % sójového oleje, avšak svým zařazením v prodeji, etiketou a cenou vyvolává dojem, že jde o 100% olivový olej.

Czech name

Olivový olej

Czech description

U olivového oleje je známa řada pozitivních účinků na lidské zdraví. V této práci byly analyzovány olivové oleje různé kvality a z různých zemí původu. Výsledky byly srovnány s legislativou Evropské Unie (nařízení Komise č. 2568/91). Lze říci, že kvalitnější olivové oleje (v tomto případě extra panenský olivový olej, panenský olivový olej a olivový olej) vyhovovaly nařízení Komise. Olivový olej z pokrutin EURO SHPOPPER obsahoval vyšší množství trans mastných kyselin. Vícedruhový rostlinný olej Artemis Greek Oil dle očekávání obsahoval více kyseliny myristové a linolenové, ale také vyšší množství trans izomerů kyselin linolové a linolenové. U všech olivových olejů z pokrutin bylo nalezeno vyšší množství stigmasterolu ve srovnání s kampesterolem. Ze sterolového složení Artemis Greek Oil lze usuzovat, že tento olej je směsí 50 % olivového a 50 % sójového oleje, avšak svým zařazením v prodeji, etiketou a cenou vyvolává dojem, že jde o 100% olivový olej.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2007

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Výživa a potraviny

ISSN

1211-846X

e-ISSN

—

Volume of the periodical

—

Issue of the periodical within the volume

6

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

3

Pages from-to

142-144

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—