Monitoring of addition of aromatic substances in vine using SPME/GC/MS and sensory analysis

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F07%3A00019246" target="_blank" >RIV/60461373:22330/07:00019246 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Diagnostika přídavku aromatizujících preparátů do vín metodami SPME/GC/MS a senzorické analýzy
Original language description
Metodou SPME/GC/MS bylo testováno třináct moravských vím typu Savignon a jeden vzorek vína Veltlínské zelené. Do vzorku vína Veltlínské zelené byla přidána látka 2-methoxy-3-(2-methylpropyl)-pyrazin (vyráběný pod názvem Fantasia S) v koncentracích od 1 do 50 ng/l. Přijatelnost chuti a vůně vína s přídavkem 2-methoxy-3-(2-methylpropyl)-pyrazinu byla sledována senzorickou analýzou.
Czech name
Diagnostika přídavku aromatizujících preparátů do vín metodami SPME/GC/MS a senzorické analýzy
Czech description
Metodou SPME/GC/MS bylo testováno třináct moravských vím typu Savignon a jeden vzorek vína Veltlínské zelené. Do vzorku vína Veltlínské zelené byla přidána látka 2-methoxy-3-(2-methylpropyl)-pyrazin (vyráběný pod názvem Fantasia S) v koncentracích od 1 do 50 ng/l. Přijatelnost chuti a vůně vína s přídavkem 2-methoxy-3-(2-methylpropyl)-pyrazinu byla sledována senzorickou analýzou.

Publication year
2007
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection
Sborník XXXVIII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin, , 21.-23.5. 2007, Skalský Dvůr u Bystřice nad Pernštejnem, ČR
ISBN
—
ISSN
1802-1433
e-ISSN
—
Number of pages
4
Pages from-to
185-188
Publisher name
VÚPP
Place of publication
Praha
Event location
—
Event date
—
Type of event by nationality
—
UT code for WoS article
—

Similar results(10)