Pasta with hemp products addition
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F12%3A43894633" target="_blank" >RIV/60461373:22330/12:43894633 - isvavai.cz</a>
Alternative codes found
RIV/60461373:22810/12:43894633
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Těstoviny s přídavkem konopných produktů
Original language description
V rámci těstárenského pokusu VŠCHT Praha byly vyrobeny těstoviny s 5-20% podílem celozrnné a hladké konopné mouky (z konvenčního nebo ekologického režimu pěstování). Těstoviny byly hodnoceny senzoricky v syrovém, sušeném a vařeném stavu jak objektivně (vaznost, bobtnavost), tak hedonicky (chuť, vůně). Jako spotřebitelsky standardní a nutričně obohacené (zvýšený obsah bílkovin a vlákniny potravy) lze považovat vzorky s podílem do 20 % celozrnné mouky z loupaného semene. Měly příjemné aroma, typickou plnou zlatožlutou barvu a po uvaření si zachovaly uspokojivou celistvost.
Czech name
Těstoviny s přídavkem konopných produktů
Czech description
V rámci těstárenského pokusu VŠCHT Praha byly vyrobeny těstoviny s 5-20% podílem celozrnné a hladké konopné mouky (z konvenčního nebo ekologického režimu pěstování). Těstoviny byly hodnoceny senzoricky v syrovém, sušeném a vařeném stavu jak objektivně (vaznost, bobtnavost), tak hedonicky (chuť, vůně). Jako spotřebitelsky standardní a nutričně obohacené (zvýšený obsah bílkovin a vlákniny potravy) lze považovat vzorky s podílem do 20 % celozrnné mouky z loupaného semene. Měly příjemné aroma, typickou plnou zlatožlutou barvu a po uvaření si zachovaly uspokojivou celistvost.
Classification
Type
J<sub>x</sub> - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
<a href="/en/project/QI111B053" target="_blank" >QI111B053: New procedures in utilisation of agricultural products improving food quality, safety, competitiveness and consumer?s nutritional and health benefit.</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Others
Publication year
2012
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Name of the periodical
Výživa a potraviny
ISSN
1211-846X
e-ISSN
—
Volume of the periodical
4
Issue of the periodical within the volume
duben
Country of publishing house
CZ - CZECH REPUBLIC
Number of pages
5
Pages from-to
102-106
UT code for WoS article
—
EID of the result in the Scopus database
—