Electrodialysis of acid whey

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F14%3A43898459" target="_blank" >RIV/60461373:22330/14:43898459 - isvavai.cz</a>

Alternative codes found

RIV/28676092:_____/14:#0000279

Result on the web

<a href="http://tresen.vscht.cz/tmt/CPS2014/wp-content/uploads/2014/12/CPS2014fin.pdf" target="_blank" >http://tresen.vscht.cz/tmt/CPS2014/wp-content/uploads/2014/12/CPS2014fin.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Elektrodialýza kyselé syrovátky.

Original language description

Byl zkoumán vliv teploty (10-40 °C) a pH (3-7) na průběh demineralizace kyselé syrovátky. Demineralizace byla provedena pomocí laboratorní elektrodialyzační jednotky ED-Z mini (MemBrain s.r.o., Stráž pod Ralskem). Při odsolování byly sledovány - průběh procesu, celková doba odsolení, účinnost odstranění minerálních látek a organických kyselin, změny fyzikálně-chemických vlastností získaných produktů. Vzorky k analýzám byly odebírány na začátku a na konci ED a vždy po dosažení definovaných hodnot vodivosti, které odpovídaly 25, 50, 75, 85 % odsolení suroviny. Celková doba elektrodialýzy se zkracovala s rostoucí pohyblivostí iontů při vyšších teplotách. Při teplotě 40 °C bylo odsolení 90 % dosaženo za 20 minut. Při teplotě 10 °C bylo stejného stupně odsolení dosaženo za 45 minut. Rychlost poklesu obsahu minerálních látek byla v pořadí K+} Na+ } Ca2+ } Mg2+, nejlépe při teplotě 40 °C. Jednomocné ionty byly odstraněny v rozsahu 86-99 %, dvojmocné v rozmezí 68-76 %. Kyselina fosforečná byla

Czech name

Elektrodialýza kyselé syrovátky.

Czech description

Byl zkoumán vliv teploty (10-40 °C) a pH (3-7) na průběh demineralizace kyselé syrovátky. Demineralizace byla provedena pomocí laboratorní elektrodialyzační jednotky ED-Z mini (MemBrain s.r.o., Stráž pod Ralskem). Při odsolování byly sledovány - průběh procesu, celková doba odsolení, účinnost odstranění minerálních látek a organických kyselin, změny fyzikálně-chemických vlastností získaných produktů. Vzorky k analýzám byly odebírány na začátku a na konci ED a vždy po dosažení definovaných hodnot vodivosti, které odpovídaly 25, 50, 75, 85 % odsolení suroviny. Celková doba elektrodialýzy se zkracovala s rostoucí pohyblivostí iontů při vyšších teplotách. Při teplotě 40 °C bylo odsolení 90 % dosaženo za 20 minut. Při teplotě 10 °C bylo stejného stupně odsolení dosaženo za 45 minut. Rychlost poklesu obsahu minerálních látek byla v pořadí K+} Na+ } Ca2+ } Mg2+, nejlépe při teplotě 40 °C. Jednomocné ionty byly odstraněny v rozsahu 86-99 %, dvojmocné v rozmezí 68-76 %. Kyselina fosforečná byla

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Publication year

2014

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Celostátní přehlídky sýrů 2014 - Výsledky přehlídek a sborník příspěvků konference Mléko a sýry

ISBN

978-80-7080-909-9

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

6

Pages from-to

101-106

Publisher name

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

Place of publication

Praha

Event location

Praha

Event date

Jan 23, 2014

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—