Fruit and vegetable processing

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F16%3A43902052" target="_blank" >RIV/60461373:22330/16:43902052 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Zpracování ovoce a zeleniny
Original language description
Kapitola popisuje základní principy průmyslového zpracování ovoce a zeleniny. Po úvodní části charakterizující předběžné operace společné pro všechny typy výrob (příjem suroviny, její skladování, čištění, třídění, odstranění nepoživatelných částí, loupání) jsou charakterizovány podmínky výroby základních typů ovocných a zeleninových výrobků. tj. kusovitých výrobků (kompoty, sterilovaná zelenina, sušené ovoce a zelenina, ovocné polotovary, ovocné pomazánky, kalných a čirých šťáv, šťávních koncentrátů.
Czech name
Zpracování ovoce a zeleniny
Czech description
Kapitola popisuje základní principy průmyslového zpracování ovoce a zeleniny. Po úvodní části charakterizující předběžné operace společné pro všechny typy výrob (příjem suroviny, její skladování, čištění, třídění, odstranění nepoživatelných částí, loupání) jsou charakterizovány podmínky výroby základních typů ovocných a zeleninových výrobků. tj. kusovitých výrobků (kompoty, sterilovaná zelenina, sušené ovoce a zelenina, ovocné polotovary, ovocné pomazánky, kalných a čirých šťáv, šťávních koncentrátů.

Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year
2016
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Book/collection name
Vzorkování III potraviny, zemědělství, předměty běžného užívání
ISBN
978-80-86380-80-3
Number of pages of the result
5
Pages from-to
117-121
Number of pages of the book
291
Publisher name
Václav Helán - 2 THETA
Place of publication
Český Těšín
UT code for WoS chapter
—

Similar results(10)