Modern trends in treatment of different cereals

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F16%3A43902997" target="_blank" >RIV/60461373:22330/16:43902997 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Moderní trendy zpracování různých obilovin
Original language description
Obiloviny jsou hlavní složkou lidské potravy. Pro lidskou výživu se přímo používá z obilovin výhradně zrno. Téměř všechny známé obiloviny patří do čeledi lipnicovité (trávy). Výjimku tvoří pohanka, patřící do čeledi rdesnovité, nebo amarant a quinoa z čeledi laskavcovité. Pohanka, amarant a quinoa se řadí mezi pseudoobiloviny a jsou často využívány vedle kukuřice a rýže jako suroviny při výrobě bezlepkových cereálních výrobků.
Czech name
Moderní trendy zpracování různých obilovin
Czech description
Obiloviny jsou hlavní složkou lidské potravy. Pro lidskou výživu se přímo používá z obilovin výhradně zrno. Téměř všechny známé obiloviny patří do čeledi lipnicovité (trávy). Výjimku tvoří pohanka, patřící do čeledi rdesnovité, nebo amarant a quinoa z čeledi laskavcovité. Pohanka, amarant a quinoa se řadí mezi pseudoobiloviny a jsou často využívány vedle kukuřice a rýže jako suroviny při výrobě bezlepkových cereálních výrobků.

Publication year
2016
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Book/collection name
Obiloviny v lidské výživě 2016. Moderní trendy v mlýnské a pekárenské výrobě
ISBN
978-80-88019-16-9
Number of pages of the result
4
Pages from-to
1-4
Number of pages of the book
66
Publisher name
Potravinářská komora ČR
Place of publication
Praha
UT code for WoS chapter
—

Similar results(10)