Natural antimicrobial substances in milk and possibilities of their applications
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F20%3A43920864" target="_blank" >RIV/60461373:22330/20:43920864 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2020/veda_181_4.pdf" target="_blank" >http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2020/veda_181_4.pdf</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Přirozené antimikrobiální látky v mléce a některé možnosti jejich aplikací
Original language description
Mléka savců včetně mléka kravského obsahují významné antimikrobiálně aktivní komponenty, hlavně imunoglobuliny, laktoferin, laktoperoxidasu a lysozym, které zajišťují imunitní ochranu v prvních fázích života mláďat. Jsou rovněž důležité pro potlačení růstu mikroorganismů bezprostředně po nadojení. Kravské mléko má vysoký obsah laktoperoxidasy, ale nízký obsah laktoferinu a lysozymu, mateřské mléko má vysoký obsah laktoferinu a lysozymu, ale nízký obsah laktoperoxidasy. Schopnost využívat aktivitu těchto antimikrobiálních faktorů v kravském mléce by mohla mít vliv na údržnost syrového mléka. Použití izolovaného laktoferinu či laktoperoxidasy vede k vývoji nových funkčních potravin, potravních doplňků, příp. léčiv založených na jejich účincích.
Czech name
Přirozené antimikrobiální látky v mléce a některé možnosti jejich aplikací
Czech description
Mléka savců včetně mléka kravského obsahují významné antimikrobiálně aktivní komponenty, hlavně imunoglobuliny, laktoferin, laktoperoxidasu a lysozym, které zajišťují imunitní ochranu v prvních fázích života mláďat. Jsou rovněž důležité pro potlačení růstu mikroorganismů bezprostředně po nadojení. Kravské mléko má vysoký obsah laktoperoxidasy, ale nízký obsah laktoferinu a lysozymu, mateřské mléko má vysoký obsah laktoferinu a lysozymu, ale nízký obsah laktoperoxidasy. Schopnost využívat aktivitu těchto antimikrobiálních faktorů v kravském mléce by mohla mít vliv na údržnost syrového mléka. Použití izolovaného laktoferinu či laktoperoxidasy vede k vývoji nových funkčních potravin, potravních doplňků, příp. léčiv založených na jejich účincích.
Classification
Type
J<sub>ost</sub> - Miscellaneous article in a specialist periodical
CEP classification
—
OECD FORD branch
21101 - Food and beverages
Result continuities
Project
—
Continuities
S - Specificky vyzkum na vysokych skolach
Others
Publication year
2020
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Name of the periodical
Mlékařské listy - Zpravodaj
ISSN
1212-950X
e-ISSN
—
Volume of the periodical
31
Issue of the periodical within the volume
4
Country of publishing house
CZ - CZECH REPUBLIC
Number of pages
4
Pages from-to
21-24
UT code for WoS article
—
EID of the result in the Scopus database
—