Non-traditional oils and fats
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F23%3A43928212" target="_blank" >RIV/60461373:22330/23:43928212 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Netradiční oleje a tuky
Original language description
Práce se zabývala složením a sledováním vybraných fyzikálních vlastností netradičních rostlinných olejů a tuků. Z rostlinných olejů byly analyzovány tyto oleje – arganový, hroznový, makadamiový, malinový, mandlový, marulový, meruňkový, moringový, ricinový a švestkový. U vzorků bylo analyzováno zastoupení mastných kyselin pomocí GC-FID a následně složení nezmýdelnitelného podílu pomocí GC-MS. Dále byly analyzovány strukturní tuky: bambucký tuk, cupuaçu tuk, tucumã tuk, murumuru tuk, bacuri tuk, illipe tuk, tuk ze semen manga, kokosový olej, kakaové máslo a babaçu tuk. U těchto tuků bylo sledováno složení mastných kyselin, triacylglycerolové složení a základní fyzikálních vlastnosti (bod tání, krystalizační vlastnosti).
Czech name
Netradiční oleje a tuky
Czech description
Práce se zabývala složením a sledováním vybraných fyzikálních vlastností netradičních rostlinných olejů a tuků. Z rostlinných olejů byly analyzovány tyto oleje – arganový, hroznový, makadamiový, malinový, mandlový, marulový, meruňkový, moringový, ricinový a švestkový. U vzorků bylo analyzováno zastoupení mastných kyselin pomocí GC-FID a následně složení nezmýdelnitelného podílu pomocí GC-MS. Dále byly analyzovány strukturní tuky: bambucký tuk, cupuaçu tuk, tucumã tuk, murumuru tuk, bacuri tuk, illipe tuk, tuk ze semen manga, kokosový olej, kakaové máslo a babaçu tuk. U těchto tuků bylo sledováno složení mastných kyselin, triacylglycerolové složení a základní fyzikálních vlastnosti (bod tání, krystalizační vlastnosti).
Classification
Type
D - Article in proceedings
CEP classification
—
OECD FORD branch
21101 - Food and beverages
Result continuities
Project
Result was created during the realization of more than one project. More information in the Projects tab.
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Others
Publication year
2023
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Article name in the collection
Sborník přednášek z 60. Mezinárodní konference o olejích a tucích
ISBN
978-80-88307-15-0
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
10
Pages from-to
67-75
Publisher name
Česká společnost chemická
Place of publication
Praha
Event location
Strážnice
Event date
May 10, 2023
Type of event by nationality
CST - Celostátní akce
UT code for WoS article
—