On the viscoelastic behaviour of beef meat under compression loading

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F05%3A00085132" target="_blank" >RIV/62156489:43210/05:00085132 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

On the viscoelastic behaviour of beef meat under compression loading

Original language description

A method for the characterising of the behaviour of the beef meat compressive loading was investigated. Both compressive and relaxation tests have been used. Results of the relaxation tests have shown that the boiled beef can be described in terms of theMaxwell model of the strain behaviour. Parameters of this model are depend on the values of the loading force.

Czech name

O viskoelastických vlastnostech hovězího masa při tlakovém zatěžování

Czech description

Práce obsahuje výsledky zatěžování vzorků vařeného hovězího masa v tlaku. Experimenty byly provedeny při rychlosti upínací hlavy 20mm/min. Výsledky byly interpretovány závislostíé napětí - deformace a napětí - skutečná deformace. Výsledky testů ukazují,že pro jednotlivé hodnoty aplikovaného napětí je možno použít modelu Maxwellova tělesa.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2005

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis

ISSN

1211-8516

e-ISSN

—

Volume of the periodical

53

Issue of the periodical within the volume

5

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

7

Pages from-to

7-13

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—