Bread quality in relation to wheat caryopses vitality

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F06%3A00095785" target="_blank" >RIV/62156489:43210/06:00095785 - isvavai.cz</a>
Result on the web
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DOI - Digital Object Identifier
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Result language
čeština
Original language name
Brotqualität in Abhängigkeit von der Vitalität des Weizens
Original language description
Die bisher vorliegenden Ergebnisse zeigen deutlich und statistisch signifikant höhere Protease- (L-BAPA) und Lipase-Aktivität bei Mehl von vitalem Weizenkorn. Keine Unterschiede wurden hingegen in diesem Vergleich in den Aktivitäten der Alfa-Amylase undder Peroxidase festgestellt; aber es gab Unterschiede zwischen den Varianten. Brot aud vitalem Korn hatte einen besseren Geschmack.
Czech name
Brotqualität in Abhängigkeit von der Vitalität des Weizens
Czech description
Die bisher vorliegenden Ergebnisse zeigen deutlich und statistisch signifikant höhere Protease- (L-BAPA) und Lipase-Aktivität bei Mehl von vitalem Weizenkorn. Keine Unterschiede wurden hingegen in diesem Vergleich in den Aktivitäten der Alfa-Amylase undder Peroxidase festgestellt; aber es gab Unterschiede zwischen den Varianten. Brot aud vitalem Korn hatte einen besseren Geschmack.

Project
<a href="/en/project/GD521%2F05%2FH013" target="_blank" >GD521/05/H013: Wheat - from genom to products quality</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year
2006
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection
Vorträge für Pflanzenzüchtung - Pflanzenzüchtung für bessere Lebens- und Futtermittel
ISBN
0723-7812
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
1
Pages from-to
3-3
Publisher name
Gesellschaft für Pflanzenzüchtung
Place of publication
Göttingen
Event location
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Event date
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Type of event by nationality
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UT code for WoS article
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