Capsaicin as a tool for distinguishing of single strain peppers

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F07%3A00108827" target="_blank" >RIV/62156489:43210/07:00108827 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Kapsaicin jako znak pro rozlišení jednotlivých odrůd paprik

Original language description

Pálivá chuť papriky je způsobena především obsahem kapsaicinu (8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide). Hlavním cílem této studie bylo navrhnout techniku stanovení hladiny kapsaicinu na sedumdesáti druzích paprik uchovaných na oddělení zelenin a speciálních podin, Výzkumném ústavu rostlinné výroby v Olomouci. Pro tyto účely jsme optimalizovali HPLC s elektrochemickou detekcí. Vhodné podmínky pro stanovení kapsaicinu byli: pracovní potenciál elektrody 750 mV, mobilní fáze acetátový pufr (pH 4) a methanol v poměru 40:60 (v/v, %). Detekční limit kapsaicinu byl asi 9 nM. Poté jsme navrhli a optimalizovali techniku stanovení kapsaicinu v reálných vzorcích. Rozdělili jsme plody paprik na čtyři části (zvětšená plodové lůžko, vrcholek plodu, spodek plodu a semena) ve kterých jsme detekovali hladinu kapsaicinu. Mezi analyzovanými druhy byli Polévková žlutá, Feferonka třešňová, Třešňová červená, Koral, Chilli, Citrina, Portugalská žlutá, Samara, Jubila, Novoselská kapie, Andrea, Morava, Karmen. Z obdr

Czech name

Kapsaicin jako znak pro rozlišení jednotlivých odrůd paprik

Czech description

Pálivá chuť papriky je způsobena především obsahem kapsaicinu (8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide). Hlavním cílem této studie bylo navrhnout techniku stanovení hladiny kapsaicinu na sedumdesáti druzích paprik uchovaných na oddělení zelenin a speciálních podin, Výzkumném ústavu rostlinné výroby v Olomouci. Pro tyto účely jsme optimalizovali HPLC s elektrochemickou detekcí. Vhodné podmínky pro stanovení kapsaicinu byli: pracovní potenciál elektrody 750 mV, mobilní fáze acetátový pufr (pH 4) a methanol v poměru 40:60 (v/v, %). Detekční limit kapsaicinu byl asi 9 nM. Poté jsme navrhli a optimalizovali techniku stanovení kapsaicinu v reálných vzorcích. Rozdělili jsme plody paprik na čtyři části (zvětšená plodové lůžko, vrcholek plodu, spodek plodu a semena) ve kterých jsme detekovali hladinu kapsaicinu. Mezi analyzovanými druhy byli Polévková žlutá, Feferonka třešňová, Třešňová červená, Koral, Chilli, Citrina, Portugalská žlutá, Samara, Jubila, Novoselská kapie, Andrea, Morava, Karmen. Z obdr

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

CG - Electrochemistry

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/1M06030" target="_blank" >1M06030: Functional genomics and proteomics for crop improvement</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2007

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

IX. Konference mladych vedeckych pracovniku s mezinarodni ucasti-sborník

ISBN

978-80-7305-012-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

4

Pages from-to

59-62

Publisher name

Veterinarni a farmaceuticka univerzita Brno

Place of publication

Česká Republika

Event location

Brno, Česká Republika

Event date

Jan 1, 2007

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—