Breed variation in the chemical and fatty acid compositions of the Longissimus dorsi muscle in Czech Fleckvieh and Montbeliarde cattle

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F09%3A00141652" target="_blank" >RIV/62156489:43210/09:00141652 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Breed variation in the chemical and fatty acid compositions of the Longissimus dorsi muscle in Czech Fleckvieh and Montbeliarde cattle

Original language description

The aim of the experiment was to define the effect of cattle breed on a chemical composition and fatty acid profile in intramuscular fat of Longissimus muscle of Montbeliarde (M) bulls and Czech Fleckvieh (CF) bulls fattened up to the same live weight and/or age. The purebred CF bulls (n=20) and M bulls (n=10) were divided into three groups: CF bulls -- age (n=10) fattened up to the age of 572 days; CF bulls -- weight (n=10) fattened up to the live weight of 706 kg and Montbeliarde bulls (n=10) fattenedup to the age of 572 days with live weight of 707 kg. All the bulls were loose-housed in pens with slatted floors from the age of six months (after a two-month preparation period) till slaughter and fed an identical feed ration (ad libitum intake of maize silage and a limited amount of concentrate). In both groups of CF bulls the content of C14:0, C14:1, C16:0 and C16:1 was significantly higher and C18:0 and C 20:0 content was significantly lower compared to M bulls. However, the overal

Czech name

Chemické složení a obsah mastných kyselin v musculus Longissimus dorsi u Českého strakatého a Montbéliardského plemene skotu

Czech description

Cílem experimentu bylo zhodnotit vliv plemen skotu na chemické složení a fatty acid profile in intramuscular fat of Longissimus muscle of Montbeliarde (M) bulls and Czech Fleckvieh (CF) bulls vykrmovaných do stejné hmotnosti and/or věku. Čistokrevní býciplemene CF (n=20) a čistokrevní býci plemene M (n=10) byli rozděleni do tří skupin: bulls of Czech Fleckvieh -- age (n=10) vykrmovaní do věku 572 dnů; bulls of Czech Fleckvieh -- weight (n=10) vykrmovaní do živé hmotnosti 706 kg and Montbeliarde bulls (n=10) vykrmovaní do věku 572 dnů s živou hmotností 707 kg. Všichni býci byli od 6 měsíců věku do porážky ustájeni ve volné kotcové celoroštové stáji a krmeni shodnou krmnou dávkou (ad libitní příjem kukuřičné siláže doplněný limitovaným množstvím koncentrátu). U obou skupin býků CF bylo zjištěno signifikantně vyšší zastoupení C14:0, C 14:1, C 16:0, C 16:1 a C 20:5 a nižší zastoupení C18:0 oproti býkům M. Avšak celkové obsahy SFA, MUFA a PUFA nebyly plemennou příslušností signifikantně ov

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GG - Zootechnics

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2009

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Livestock Science

ISSN

1871-1413

e-ISSN

—

Volume of the periodical

123

Issue of the periodical within the volume

1

Country of publishing house

NL - THE KINGDOM OF THE NETHERLANDS

Number of pages

6

Pages from-to

—

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—