Spelt wheat - quality products from conventional and organic production

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F11%3A00182901" target="_blank" >RIV/62156489:43210/11:00182901 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Pšenice špalda - kvalita výrobků z konvenční a bio produkce

Original language description

Pšenice špalda se ve srovnání spšenicí setou vyznačuje vyšším obsahem bílkovin, jejich nutriční hodnotou, vyším obsahem a kvalitou lepku, obsahem tuků s nenasycenými mastnými kyselinami. Dále je ceněn vyšší obsah vitaminů a minerálních látek. Na základěnaměřených výsledků nelze jednoznačně říct, že by kvalita mouky a pekařských výrobků z ekologicky vypěstované špaldy byla lepší než z konvenčního zemědělství.

Czech name

Pšenice špalda - kvalita výrobků z konvenční a bio produkce

Czech description

Pšenice špalda se ve srovnání spšenicí setou vyznačuje vyšším obsahem bílkovin, jejich nutriční hodnotou, vyším obsahem a kvalitou lepku, obsahem tuků s nenasycenými mastnými kyselinami. Dále je ceněn vyšší obsah vitaminů a minerálních látek. Na základěnaměřených výsledků nelze jednoznačně říct, že by kvalita mouky a pekařských výrobků z ekologicky vypěstované špaldy byla lepší než z konvenčního zemědělství.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2011

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Qualima 2011

ISBN

978-80-904468-1-6

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

4

Pages from-to

44-47

Publisher name

MEZOS spol. s r. o

Place of publication

Hradec Králové

Event location

Pardubice

Event date

Jan 1, 2011

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—