All

What are you looking for?

All
Projects
Results
Organizations

Quick search

  • Projects supported by TA ČR
  • Excellent projects
  • Projects with the highest public support
  • Current projects

Smart search

  • That is how I find a specific +word
  • That is how I leave the -word out of the results
  • “That is how I can find the whole phrase”

Some aspects of enrichment of animal products with polyunsaturated fatty acids n-3

The result's identifiers

  • Result code in IS VaVaI

    <a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F16%3A43908985" target="_blank" >RIV/62156489:43210/16:43908985 - isvavai.cz</a>

  • Result on the web

    <a href="http://is.mendelu.cz/dok_server/slozka.pl?id=91628;download=173672;z=1" target="_blank" >http://is.mendelu.cz/dok_server/slozka.pl?id=91628;download=173672;z=1</a>

  • DOI - Digital Object Identifier

Alternative languages

  • Result language

    čeština

  • Original language name

    Vybrané aspekty obohacování živočišných produktů o polynenasycené mastné kyseliny n-3

  • Original language description

    Cílem předkládané studie bylo jednak posoudit účinnost konverze dietární α-linolénové kyseliny (ALA) na LC-PUFA n-3 (polynenasycené mastné kyseliny s dlouhým řetězcem) ukládané ve vybraných živočišných produktech (kuřecí svalovina, křepelčí vejce, jedlý hmyz), a dále zjistit depozici eikosapentaénové a dokosahexaénové kyseliny (EPA+DHA) ve tkáních prasat krmených dietou obsahující rybí olej. Procento dietární ALA přeměněné na tkáňové LC-PUFA n-3 se průkazně (P<0,001) snižovalo se zvyšujícím se obsahem ALA v dietě jak v kuřecím mase, tak v křepelčích vejcích. V důsledku krmení dietou obohacenou semenem šalvěje španělské (bohatý zdroj ALA) byl obsah LC-PUFA n-3 v kuřecí prsní, resp. stehenní svalovině, křepelčích vejcích a posledním nymfálním stadiu cvrčka 14, 31, 76, resp. 18 mg/100 g produktu. Obsah EPA+DHA v játrech, útrobním tuku a svalovině prasat krmených dietou s přídavkem 2,5 % rybího oleje byl 413, 1026 a 66 mg/100 g, což přestavuje asi 15, 230, resp. více než 90 % doporučené denní dávky.

  • Czech name

    Vybrané aspekty obohacování živočišných produktů o polynenasycené mastné kyseliny n-3

  • Czech description

    Cílem předkládané studie bylo jednak posoudit účinnost konverze dietární α-linolénové kyseliny (ALA) na LC-PUFA n-3 (polynenasycené mastné kyseliny s dlouhým řetězcem) ukládané ve vybraných živočišných produktech (kuřecí svalovina, křepelčí vejce, jedlý hmyz), a dále zjistit depozici eikosapentaénové a dokosahexaénové kyseliny (EPA+DHA) ve tkáních prasat krmených dietou obsahující rybí olej. Procento dietární ALA přeměněné na tkáňové LC-PUFA n-3 se průkazně (P<0,001) snižovalo se zvyšujícím se obsahem ALA v dietě jak v kuřecím mase, tak v křepelčích vejcích. V důsledku krmení dietou obohacenou semenem šalvěje španělské (bohatý zdroj ALA) byl obsah LC-PUFA n-3 v kuřecí prsní, resp. stehenní svalovině, křepelčích vejcích a posledním nymfálním stadiu cvrčka 14, 31, 76, resp. 18 mg/100 g produktu. Obsah EPA+DHA v játrech, útrobním tuku a svalovině prasat krmených dietou s přídavkem 2,5 % rybího oleje byl 413, 1026 a 66 mg/100 g, což přestavuje asi 15, 230, resp. více než 90 % doporučené denní dávky.

Classification

  • Type

    D - Article in proceedings

  • CEP classification

    GM - Food industry

  • OECD FORD branch

Result continuities

  • Project

  • Continuities

    S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Others

  • Publication year

    2016

  • Confidentiality

    S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Data specific for result type

  • Article name in the collection

    Sborník XLII. konference o jakosti potravin a potravinových surovin

  • ISBN

    978-80-7509-405-6

  • ISSN

  • e-ISSN

  • Number of pages

    7

  • Pages from-to

    11-17

  • Publisher name

    Mendelova univerzita v Brně

  • Place of publication

    Brno

  • Event location

    Brno

  • Event date

    Mar 9, 2016

  • Type of event by nationality

    WRD - Celosvětová akce

  • UT code for WoS article