Effect of feeding on meat quality

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F16%3A43909154" target="_blank" >RIV/62156489:43210/16:43909154 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Ovlivňování jakosti masa krmivem

Original language description

Náhrada složek krmiv nesmí ovlivnit zdravotní stav zvířat nebo člověka jako konzumenta. Nejen potraviny, ale i krmiva uváděná na trh, musí splňovat vysoké požadavky na bezpečnost a zdravotní nezávadnost. Pro oba, jak pro člověka, tak i pro zvíře, je nutné zajistit dostatečné množství energie z krmiva a všechny nezbytné látky pro jeho růst a vývin. Je tedy sledován nejen příjem krmiva, přírůstek, výtěžnost masa, ale také organoleptické parametry. V některých studiích jsou popisovány průkazné rozdíly v barvě, textuře nebo vůni a chuti. Zásadní tezí ovšem je, aby nebyl výsledný produkt negativně ovlivněn i po stránce senzorické.

Czech name

Ovlivňování jakosti masa krmivem

Czech description

Náhrada složek krmiv nesmí ovlivnit zdravotní stav zvířat nebo člověka jako konzumenta. Nejen potraviny, ale i krmiva uváděná na trh, musí splňovat vysoké požadavky na bezpečnost a zdravotní nezávadnost. Pro oba, jak pro člověka, tak i pro zvíře, je nutné zajistit dostatečné množství energie z krmiva a všechny nezbytné látky pro jeho růst a vývin. Je tedy sledován nejen příjem krmiva, přírůstek, výtěžnost masa, ale také organoleptické parametry. V některých studiích jsou popisovány průkazné rozdíly v barvě, textuře nebo vůni a chuti. Zásadní tezí ovšem je, aby nebyl výsledný produkt negativně ovlivněn i po stránce senzorické.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Publication year

2016

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Volume of the periodical

27

Issue of the periodical within the volume

3

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

7

Pages from-to

22-28

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—