Potential of the comet assay use in the assessment of irradiated food

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F19%3A43915512" target="_blank" >RIV/62156489:43210/19:43915512 - isvavai.cz</a>

Result on the web

<a href="http://utp.af.mendelu.cz/ingrovy-dny" target="_blank" >http://utp.af.mendelu.cz/ingrovy-dny</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Možnosti využití kometové analýzy při identifikaci potravin ošetřených ozářením

Original language description

Analýza komet je mikroelektroforetická technika pro detekci a vyhodnocení poškození a reparací DNA. Je známa také jako gelová elektroforéza jednotlivých buněk (SCGE), i když se elektroforéza provádí pouze s DNA jednotlivé buňky - tzv. nukleoidem. Technika byla vyvinuta před třemi desetiletími Östlingem a Johansonem (1984). Od té doby byla zavedena řada změn. Kometová analýza se stala oblíbenou díky své citlivosti a všestrannosti, ale také kvůli nízkým nákladům a jednoduchému protokolu. Ozařování ionizujícím zářením bylo přijato jako jedna z fungujících technik pro uchování potravin s minimálním narušením funkčních, nutričních a smyslových vlastností potravin. Existují však některá právní omezení a potraviny ošetřené ozařováním by měly být řádně označeny. Existuje tedy potřeba spolehlivých metod, které by mohly rozlišovat mezi ozářeným a neozářeným produktem. Bylo prokázáno, že ošetření potravin ozářením povolenými a bezpečnými dávkami způsobuje určité poškození jaderné DNA, které je snadno detekovatelné analýzou komet (Delincee, 1995). V této práci je diskutován potenciál kometové analýzy jako metody rozlišení ozářených a neozářených potravin.

Czech name

Možnosti využití kometové analýzy při identifikaci potravin ošetřených ozářením

Czech description

Analýza komet je mikroelektroforetická technika pro detekci a vyhodnocení poškození a reparací DNA. Je známa také jako gelová elektroforéza jednotlivých buněk (SCGE), i když se elektroforéza provádí pouze s DNA jednotlivé buňky - tzv. nukleoidem. Technika byla vyvinuta před třemi desetiletími Östlingem a Johansonem (1984). Od té doby byla zavedena řada změn. Kometová analýza se stala oblíbenou díky své citlivosti a všestrannosti, ale také kvůli nízkým nákladům a jednoduchému protokolu. Ozařování ionizujícím zářením bylo přijato jako jedna z fungujících technik pro uchování potravin s minimálním narušením funkčních, nutričních a smyslových vlastností potravin. Existují však některá právní omezení a potraviny ošetřené ozařováním by měly být řádně označeny. Existuje tedy potřeba spolehlivých metod, které by mohly rozlišovat mezi ozářeným a neozářeným produktem. Bylo prokázáno, že ošetření potravin ozářením povolenými a bezpečnými dávkami způsobuje určité poškození jaderné DNA, které je snadno detekovatelné analýzou komet (Delincee, 1995). V této práci je diskutován potenciál kometové analýzy jako metody rozlišení ozářených a neozářených potravin.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

—

OECD FORD branch

40500 - Other agricultural sciences

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2019

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Sborník XLV. konference o jakosti potravin a potravinových surovin

ISBN

978-80-7509-653-1

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

10

Pages from-to

254-263

Publisher name

Mendelova univerzita v Brně

Place of publication

Brno

Event location

Brno

Event date

Mar 6, 2019

Type of event by nationality

EUR - Evropská akce

UT code for WoS article

—