Chitosan Nanoparticles with Encapsulated Thyme (Thymus Vulgaris) Essential Oil for Extending Shelf-Life of Mandarins

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F25%3A43927550" target="_blank" >RIV/62156489:43210/25:43927550 - isvavai.cz</a>

Result on the web

<a href="https://doi.org/10.11118/978-80-7701-048-1-0218" target="_blank" >https://doi.org/10.11118/978-80-7701-048-1-0218</a>

DOI - Digital Object Identifier

<a href="http://dx.doi.org/10.11118/978-80-7701-048-1-0218" target="_blank" >10.11118/978-80-7701-048-1-0218</a>

Result language

čeština

Original language name

Chitosanové nanočástice s enkapsulovaným esenciálním olejem z tymiánu (thymus vulgaris) pro prodloužení trvanlivosti mandarinek

Original language description

Nanomateriály představují moderní prostředky s širokým potenciálem pro aplikaci v potravinářství. Chitosanové nanočástice s enkapsulovaným esenciální olejem z tymiánu (Thymus vulgaris), kterými se zabývá tato práce, byly aplikovány na mandarinky jako ochranný prostředek s cílem prodloužení trvanlivosti a zajištění antimikrobiální odolnosti. Nanočástice byly syntetizovány metodou iontové gelace, velikost byla charakterizována metodami DLS a AFM, stabilita pomocí Zeta potenciálu. Na mandarinky byly nanočástice aplikovány ve formě ochranného postřiku. V průběhu skladování bylo pozorováno úspěšné prodloužení trvanlivosti a zvýšení antimikrobiální odolnosti ošetřených mandarinek ve srovnání s kontrolní skupinou.

Czech name

Chitosanové nanočástice s enkapsulovaným esenciálním olejem z tymiánu (thymus vulgaris) pro prodloužení trvanlivosti mandarinek

Czech description

Nanomateriály představují moderní prostředky s širokým potenciálem pro aplikaci v potravinářství. Chitosanové nanočástice s enkapsulovaným esenciální olejem z tymiánu (Thymus vulgaris), kterými se zabývá tato práce, byly aplikovány na mandarinky jako ochranný prostředek s cílem prodloužení trvanlivosti a zajištění antimikrobiální odolnosti. Nanočástice byly syntetizovány metodou iontové gelace, velikost byla charakterizována metodami DLS a AFM, stabilita pomocí Zeta potenciálu. Na mandarinky byly nanočástice aplikovány ve formě ochranného postřiku. V průběhu skladování bylo pozorováno úspěšné prodloužení trvanlivosti a zvýšení antimikrobiální odolnosti ošetřených mandarinek ve srovnání s kontrolní skupinou.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

—

OECD FORD branch

10406 - Analytical chemistry

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2025

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Sborník LI. konference o jakosti potravin a potravinových surovin

ISBN

978-80-7701-048-1

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

6

Pages from-to

218-223

Publisher name

Mendelova univerzita v Brně

Place of publication

Brno

Event location

Brno

Event date

Mar 4, 2025

Type of event by nationality

WRD - Celosvětová akce

UT code for WoS article

—