Quality of moravian wines and wine distillates
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43510%2F08%3A00131460" target="_blank" >RIV/62156489:43510/08:00131460 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Jakost moravských vín a vinných destilátů
Original language description
Metodou GC-MS byly ve vínech a vinných destilátech stanoveny jednotlivé těkavé složky, které se mezi sebou srovnávaly. Všechny vzorky vín a vinných destilátů byla senzoricky hodnoceny skupinou hodnotitelů pomocí senzorické analýzy. Celkem bylo identifikováno na 20 různých aromatických složek u révových vín a 24 složek u vinných destilátů. Byl nalezen velmi výrazný rozdíl v těkavé matrici destilátů vyrobených z vín bílých a červených odrůd včetně jednotlivých odrůd. Charakteristické odrůdové aroma vína se nejvíce projevilo v destilátech z odrůd Muškát Ottonel a Frankovka.
Czech name
Jakost moravských vín a vinných destilátů
Czech description
Metodou GC-MS byly ve vínech a vinných destilátech stanoveny jednotlivé těkavé složky, které se mezi sebou srovnávaly. Všechny vzorky vín a vinných destilátů byla senzoricky hodnoceny skupinou hodnotitelů pomocí senzorické analýzy. Celkem bylo identifikováno na 20 různých aromatických složek u révových vín a 24 složek u vinných destilátů. Byl nalezen velmi výrazný rozdíl v těkavé matrici destilátů vyrobených z vín bílých a červených odrůd včetně jednotlivých odrůd. Charakteristické odrůdové aroma vína se nejvíce projevilo v destilátech z odrůd Muškát Ottonel a Frankovka.
Classification
Type
D - Article in proceedings
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
S - Specificky vyzkum na vysokych skolach
Others
Publication year
2008
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Article name in the collection
Národní konference s mezinárodní účastí "Kvalita moravských a českých vín a jejich budoucnost". Sborník příspěvků. Lednice 11. -12. 9. 2008
ISBN
978-80-7375-208-8
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
11
Pages from-to
—
Publisher name
MZLU v Brně, Zemědělská 1, 613 00 Brno
Place of publication
Ediční středisko MZLU v Brně
Event location
—
Event date
—
Type of event by nationality
—
UT code for WoS article
—