Photocolorimetry determination of the colour of yolk.

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F06%3A00001048" target="_blank" >RIV/62157124:16270/06:00001048 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Stanovení barvy vaječného žloutku fotokolorimetricky

Original language description

Objektivní stanovení barvy žloutku bylo provedeno přenosným spektrofotometrem Color-guide Sphere Spex. Barva byla stanovena v systému CIELAB, přičemž pro oddělení žloutku od přístroje byla použita potravinářská folie, na kterou byl přístroj nakalibrován.Stanovení bylo prováděno též subjektivně, pomocí metody Roche. O významně vyšší citlivosti kolorimetrické metody CIELAB nejlépe svědčí mnohem širší variační rozpětí hodnot jednotlivých parametrů ve srovnání s metodou Roche. To bylo stanoveno na příkladuaplikace při přidání barevných pigmentů do krmiva. Změna byla patrná vizuálně porovnáním se stupnicí Roche. Subjektivní dojem potvrdilo u parametru L* snížení světlosti, u parametru a* došlo k posunu do červené oblasti a u b* se zvýšila intenzita žlutébarvy.

Czech name

Stanovení barvy vaječného žloutku fotokolorimetricky

Czech description

Objektivní stanovení barvy žloutku bylo provedeno přenosným spektrofotometrem Color-guide Sphere Spex. Barva byla stanovena v systému CIELAB, přičemž pro oddělení žloutku od přístroje byla použita potravinářská folie, na kterou byl přístroj nakalibrován.Stanovení bylo prováděno též subjektivně, pomocí metody Roche. O významně vyšší citlivosti kolorimetrické metody CIELAB nejlépe svědčí mnohem širší variační rozpětí hodnot jednotlivých parametrů ve srovnání s metodou Roche. To bylo stanoveno na příkladuaplikace při přidání barevných pigmentů do krmiva. Změna byla patrná vizuálně porovnáním se stupnicí Roche. Subjektivní dojem potvrdilo u parametru L* snížení světlosti, u parametru a* došlo k posunu do červené oblasti a u b* se zvýšila intenzita žlutébarvy.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

BO - Biophysics

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2006

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

sborník Hygiena alimentorum XXVII

ISBN

80-7148-055-X

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

4

Pages from-to

105-108

Publisher name

Univerzita veterinárného lekárstva Košice

Place of publication

Košice

Event location

—

Event date

—

Type of event by nationality

—

UT code for WoS article

—