The effect of modified atmosphere packaging on the microbial contamination of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix)
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F09%3A00002185" target="_blank" >RIV/62157124:16270/09:00002185 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
slovinština
Original language name
Vplyv modifikovanej atmosféry na mikrobiálnu kontamináciu tolstolobika bieleho (Hypophthalmichthys molitrix)
Original language description
Cieľom tejto štúdie bolo porovnať mieru rastu celkového počtu mikroorganizmov (CPM), počtu psychrotrofných mikroorganizmov (PPM), koliformných baktérií a E. coli v porciách tolstolobika bieleho počas skladovania pri teplote 4 +/- 0,5 °C v rôznych typochmodifikovanej atmosféry (experimentálna MA1: 70% N2/30% CO2; experimentálna MA2: 80% O2/20% CO2) a v prostom balení (kontrolné vzorky) a stanoviť ich dobu údržnosti. Mikrobiologická stanovenia a senzorické hodnotenie vzoriek bolo vykonané na 0. (den produkcie), 3., 7. a 10 deň skladovania. Na základe stanovených hodnôt CPM a senzorického hodnotenia bola údržnosť porcií stanovena na 3 dni v prostom balenie a na 10 dní v MA1 a MA2.
Czech name
—
Czech description
—
Classification
Type
D - Article in proceedings
CEP classification
FM - Hygiene
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Others
Publication year
2009
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Article name in the collection
sborník XXXIX. Lenfeldovy a Höklovy dny
ISBN
978-80-7305-081-8
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
4
Pages from-to
—
Publisher name
Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
Place of publication
Brno
Event location
Brno
Event date
Oct 14, 2009
Type of event by nationality
EUR - Evropská akce
UT code for WoS article
—