Microbial Risk Assessment in Poultry - Potentials for Reducing

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F09%3A00002201" target="_blank" >RIV/62157124:16270/09:00002201 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Výskyt patogenních mikroorganismů u jatečné drůbeže a možnosti prevence

Original language description

Campylobacter spp. a Helicobacter pullorum patří mezi hlavní intestinální patogeny u lidí a u významných hospodářských zvířat. Oba patogeny jsou spojeny s enteritidou případně hepatitis u brojlerů a jsou asociovány s humánními gastroenteritidami. Studiebyla prováděna na technologické lince na drůbežích jatkách; vzorky byly odebírány před a po evisceraci a před a po chlazení v průběhu jednoho kalendářního roku. Byl sledován výskyt významných intestinálních patogenů a kontaminující mikroflóry. Celkem bylo analyzováno 152 kusů brojlerů, ve všech vzorcích byl potvrzen výskyt termofilních Campylobacter spp. Počty tohoto patogena byly výrazně vyšší v čevnu a v září, což je v souladu s předpokládaným vyšším sezonním výskytem. Počty patogena (v CFU/cm2) v jednotlivých fázích technologického opracování klesaly a nejnižší hodnota byla prokázána po chlazení. Na 5 z osmi vyšetřených farem byla potvrzena také přítomnost Helicobacter pullorum.

Czech name

Výskyt patogenních mikroorganismů u jatečné drůbeže a možnosti prevence

Czech description

Campylobacter spp. a Helicobacter pullorum patří mezi hlavní intestinální patogeny u lidí a u významných hospodářských zvířat. Oba patogeny jsou spojeny s enteritidou případně hepatitis u brojlerů a jsou asociovány s humánními gastroenteritidami. Studiebyla prováděna na technologické lince na drůbežích jatkách; vzorky byly odebírány před a po evisceraci a před a po chlazení v průběhu jednoho kalendářního roku. Byl sledován výskyt významných intestinálních patogenů a kontaminující mikroflóry. Celkem bylo analyzováno 152 kusů brojlerů, ve všech vzorcích byl potvrzen výskyt termofilních Campylobacter spp. Počty tohoto patogena byly výrazně vyšší v čevnu a v září, což je v souladu s předpokládaným vyšším sezonním výskytem. Počty patogena (v CFU/cm2) v jednotlivých fázích technologického opracování klesaly a nejnižší hodnota byla prokázána po chlazení. Na 5 z osmi vyšetřených farem byla potvrzena také přítomnost Helicobacter pullorum.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

EE - Microbiology, virology

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2009

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

sborník XXXIX. Lenfeldovy a Höklovy dny

ISBN

978-80-7305-081-8

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

2

Pages from-to

—

Publisher name

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Place of publication

Brno

Event location

Brno

Event date

Oct 14, 2009

Type of event by nationality

EUR - Evropská akce

UT code for WoS article

—