MICROSCOPIC METHODS IN ANALYSIS OF FOODSTUFF - REVIEW

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F09%3A00002342" target="_blank" >RIV/62157124:16270/09:00002342 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

slovinština

Original language name

MIKROSKOPICKÉ METÓDY V ANALÝZE POTRAVÍN - PREHĽAD

Original language description

Mikroskopické metódy majú dlhodobú tradíciu v analýze potravín. Používané sú prevažne na stanovenie kompozitných zložiek potravín, stanovenie kvality a usporiadania jednotlivých zložiek potravín, detekciu falšovania potravín, rizikových zložiek v potravinách a pri použití histometrie, stereologie a najmodernejšie analýzy obrazu aj na kvantifikáciu zložiek potravín. Cieľom tohto príspevku je priblížiť možnosti a prínos mikroskopie potravín ako vhodných vyšetrovacích metód pre dozorné orgány v oblasti bezpečnosti potravín. A poskytnúť tak vhodnú alternatívu v niektorých prípadoch drahých chemických, imunochemických či molekulárne biologických analýz.

Czech name

—

Czech description

—

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2009

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Potravinárstvo

ISSN

1337-0960

e-ISSN

—

Volume of the periodical

3

Issue of the periodical within the volume

1

Country of publishing house

SK - SLOVAKIA

Number of pages

4

Pages from-to

—

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—