Use of NIR spectrometry for determination of quality of sausages
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F09%3A00002368" target="_blank" >RIV/62157124:16270/09:00002368 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Využití NIR spektrometrie pro hodnocení jakosti salámů
Original language description
Cílem této práce bylo vyvinout kalibrační modely pro stanovení vodní aktivity, obsahu tuku, obsahu celkové sušiny, obsahu soli, obsahu čistých svalových bílkovin a pH v salámech. Vzorky (n = 42) byly měřeny v FT-NIR Analyzéru.
Czech name
Využití NIR spektrometrie pro hodnocení jakosti salámů
Czech description
Cílem této práce bylo vyvinout kalibrační modely pro stanovení vodní aktivity, obsahu tuku, obsahu celkové sušiny, obsahu soli, obsahu čistých svalových bílkovin a pH v salámech. Vzorky (n = 42) byly měřeny v FT-NIR Analyzéru.
Classification
Type
D - Article in proceedings
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Others
Publication year
2009
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Article name in the collection
sborník XI. konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí
ISBN
978-80-7305-072-6
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
3
Pages from-to
—
Publisher name
Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
Place of publication
Brno
Event location
Brno
Event date
Jun 3, 2009
Type of event by nationality
EUR - Evropská akce
UT code for WoS article
—