Occurrence of biologically active carotenoids in tomato ketchups

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F10%3A00003174" target="_blank" >RIV/62157124:16270/10:00003174 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Výskyt biologicky aktivních karotenoidů v rajčatových kečupech
Original language description
Hlavním cílem práce bylo stanovit tři biologicky aktivní karotenoidy - ?-karoten, ?-karotenon a lutein. Ke stanovení byla použita extrakce organickými rozpouštědly a následně metoda UV-VIS spektroskopie. Dále byl stanoven také poměr ?-karotenu k jeho oxidačnímu produktu luteinu v kečupech dostupných na lokálním trhu. Na základě poměru těchto dvou látek je možné určit hodnotu biologické aktivity kečupu ve vztahu k jeho nutriční hodnotě.
Czech name
Výskyt biologicky aktivních karotenoidů v rajčatových kečupech
Czech description
Hlavním cílem práce bylo stanovit tři biologicky aktivní karotenoidy - ?-karoten, ?-karotenon a lutein. Ke stanovení byla použita extrakce organickými rozpouštědly a následně metoda UV-VIS spektroskopie. Dále byl stanoven také poměr ?-karotenu k jeho oxidačnímu produktu luteinu v kečupech dostupných na lokálním trhu. Na základě poměru těchto dvou látek je možné určit hodnotu biologické aktivity kečupu ve vztahu k jeho nutriční hodnotě.

Publication year
2010
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection
Zborník prednášok a posterov Hygiena alimentorum XXXI.
ISBN
978-80-8077-186-7
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
3
Pages from-to
—
Publisher name
Univerzita veterinárného lekárstva Košice
Place of publication
Košice
Event location
Štrbské Pleso, Vysoké Tatry, Slovenská republika
Event date
Jan 1, 2010
Type of event by nationality
EUR - Evropská akce
UT code for WoS article
—

Similar results(10)