Enterotoxigenic potential of Staphylococcus aureus isolated from different types of meats from the retail market of the Czech Republic.

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F14%3A43872909" target="_blank" >RIV/62157124:16270/14:43872909 - isvavai.cz</a>

Alternative codes found

RIV/00027162:_____/14:#0001264

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Enterotoxigenní potenciál baktérií Staphylococcus aureus izolovaných z různých tržních druhů masa.

Original language description

Staphylococcus aureus produkuje celou řadu toxinů, z nichž některé mohou způsobit stafylokokovou intoxikaci. Cílem této studie bylo izolovat baktérie S. aureus ze vzorků syrového masa, pocházejících z tržní sítě ČR a stanovit u nich prevalenci genů kódujících produkci stafylokokových enterotoxinů. Na základě vyšetření 503 vzorků vepřového masa a jater, kuřecího masa, hovězího masa a zvěřiny jsme zjistili, že profily genů, kódujících produkci enterotoxinů se u izolátů jednotlivých tržních druhů masa liší. Z hlediska zdravotní nezávadnosti existuje nejvyšší nebezpečí u vepřového masa a jater, kde byly často detekovány kmeny S. aureus schopné produkovat enterotoxin H, který u konzumentů vyvolává stafylokokovou enterotoxikózu.

Czech name

Enterotoxigenní potenciál baktérií Staphylococcus aureus izolovaných z různých tržních druhů masa.

Czech description

Staphylococcus aureus produkuje celou řadu toxinů, z nichž některé mohou způsobit stafylokokovou intoxikaci. Cílem této studie bylo izolovat baktérie S. aureus ze vzorků syrového masa, pocházejících z tržní sítě ČR a stanovit u nich prevalenci genů kódujících produkci stafylokokových enterotoxinů. Na základě vyšetření 503 vzorků vepřového masa a jater, kuřecího masa, hovězího masa a zvěřiny jsme zjistili, že profily genů, kódujících produkci enterotoxinů se u izolátů jednotlivých tržních druhů masa liší. Z hlediska zdravotní nezávadnosti existuje nejvyšší nebezpečí u vepřového masa a jater, kde byly často detekovány kmeny S. aureus schopné produkovat enterotoxin H, který u konzumentů vyvolává stafylokokovou enterotoxikózu.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

Result was created during the realization of more than one project. More information in the Projects tab.

Continuities

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Publication year

2014

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Volume of the periodical

25

Issue of the periodical within the volume

7

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

3

Pages from-to

39-41

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—