White sausage - Weisswurst - "Sausage, which mustn't hear the noon bells"

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F14%3A43873149" target="_blank" >RIV/62157124:16270/14:43873149 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Bílá klobása - Weißwurst - "klobása, která nesmí slyšet polední zvony"
Original language description
Pouze malý počet potravinářských výrobků, jejichž výrobní proces vznikl v podstatě omylem, dokázal získat tak velký věhlas jako právě bílá mnichovská klobása (Münchener Weißwurst). Vyrábí se tradičně z telecího masa, vepřového špeku a telecích hlav s kůží. Pro výrobu se používá výhradně kuchyňská, nikoliv dusitanová sůl. Ochucuje se pepřem, muškátovým ořechem, zázvorem, kardamomem, ale především čerstvou cibulí a petrželkou. Naráží se do vepřových střev a konzumuje se dle přesně daných pravidel.
Czech name
Bílá klobása - Weißwurst - "klobása, která nesmí slyšet polední zvony"
Czech description
Pouze malý počet potravinářských výrobků, jejichž výrobní proces vznikl v podstatě omylem, dokázal získat tak velký věhlas jako právě bílá mnichovská klobása (Münchener Weißwurst). Vyrábí se tradičně z telecího masa, vepřového špeku a telecích hlav s kůží. Pro výrobu se používá výhradně kuchyňská, nikoliv dusitanová sůl. Ochucuje se pepřem, muškátovým ořechem, zázvorem, kardamomem, ale především čerstvou cibulí a petrželkou. Naráží se do vepřových střev a konzumuje se dle přesně daných pravidel.

Type
J<sub>x</sub> - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—

Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year
2014
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)