Factors affecting fatty acid content in bovine milk from Czech farms

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F15%3A43873572" target="_blank" >RIV/62157124:16270/15:43873572 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Faktory ovlivňující obsah mastných kyselin v kravském mléce z českých farem

Original language description

Obsah mastných kyselin v kravském mléce byl stanoven s využitím plynové chromatografie s plamenově ionizační detekcí. Analyzované vzorky mléka byly odebírány z farem v České republice během zimního a letního období roku 2013 a 2014. Jednalo se o tři typy farem: ekologický způsob chovu, konvenční způsob chovu s venkovní pastvou během letního období a konvenční způsob chovu bez venkovní pastvy. Tato práce je zaměřena pouze na mastné kyseliny s významným zastoupením v mléčném tuku. Nejvyšších koncentrací ve všech analyzovaných vzorcích dosahovala kyselina palmitová (kolem 250 mg.g-1), v pořadí druhá za ní následovala kyselina olejová (dosahovala koncentrací kolem 180 mg.g-1). Nebyly zjištěny žádné statisticky významné závislosti obsahu mastných kyselin s krátkým a středním řetězcem (C4:0 až C14:0) na typu farmy. Obsah mastných kyselin s delším řetězcem však na typu farmy závisí. Bylo zjištěno, že koncentrace kyseliny palmitové je statisticky vysoce významně (p ( 0,01) vyšší v mléce z konvenčních farem, kde zvířata nemají možnost pastvy oproti mléku pocházejícímu z farem ekologických, resp. konvenčních, kde se zvířata v průběhu letního období pasou. Opačný výsledek vykázala kyselina stearová, jejíž koncentrace je statisticky vysoce významně (p ( 0,01) nižší v mléce z konvenčních farem, kde zvířata nemají možnost pastvy oproti mléku pocházejícímu z dalších dvou typů farem.

Czech name

Faktory ovlivňující obsah mastných kyselin v kravském mléce z českých farem

Czech description

Obsah mastných kyselin v kravském mléce byl stanoven s využitím plynové chromatografie s plamenově ionizační detekcí. Analyzované vzorky mléka byly odebírány z farem v České republice během zimního a letního období roku 2013 a 2014. Jednalo se o tři typy farem: ekologický způsob chovu, konvenční způsob chovu s venkovní pastvou během letního období a konvenční způsob chovu bez venkovní pastvy. Tato práce je zaměřena pouze na mastné kyseliny s významným zastoupením v mléčném tuku. Nejvyšších koncentrací ve všech analyzovaných vzorcích dosahovala kyselina palmitová (kolem 250 mg.g-1), v pořadí druhá za ní následovala kyselina olejová (dosahovala koncentrací kolem 180 mg.g-1). Nebyly zjištěny žádné statisticky významné závislosti obsahu mastných kyselin s krátkým a středním řetězcem (C4:0 až C14:0) na typu farmy. Obsah mastných kyselin s delším řetězcem však na typu farmy závisí. Bylo zjištěno, že koncentrace kyseliny palmitové je statisticky vysoce významně (p ( 0,01) vyšší v mléce z konvenčních farem, kde zvířata nemají možnost pastvy oproti mléku pocházejícímu z farem ekologických, resp. konvenčních, kde se zvířata v průběhu letního období pasou. Opačný výsledek vykázala kyselina stearová, jejíž koncentrace je statisticky vysoce významně (p ( 0,01) nižší v mléce z konvenčních farem, kde zvířata nemají možnost pastvy oproti mléku pocházejícímu z dalších dvou typů farem.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/QJ1230044" target="_blank" >QJ1230044: Determination of parameters for legislative assessing of the quality and safety of raw milk from cows, sheep and goats</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2015

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Sborník XLI. konference o jakosti potravin a potravinových surovin - Ingrovy dny 2015

ISBN

978-80-7509-219-9

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

6

Pages from-to

61-66

Publisher name

Mendelova univerzita v Brně

Place of publication

Brno

Event location

Brno

Event date

Mar 4, 2015

Type of event by nationality

EUR - Evropská akce

UT code for WoS article

—