Thermotolerant Campylobacter spp. and their occurence in the food chain

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F15%3A43873742" target="_blank" >RIV/62157124:16270/15:43873742 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Termotolerantní Campylobacter spp. a jejich výskyt v potravinovém řetězci

Original language description

Kampylobakterióza je onemocnění, které spadá celosvětově mezi nejčastější alimentární gastroenteritidy a je způsobeno termotolerantními bakteriemi Campylobacter spp. Nejvýznamnějšími druhy spojovanými s humánní infekcí jsou Campylobacter jejuni (C. jejuni), C. coli a C. lari. Hlavním rezervoárem kampylobakterů je trávicí trakt volně žijících i hospodářských zvířat, zejména se jedná o drůbež, prasata, skot, ovce, psy, kočky, volně žijící ptáky; z oblasti životního prostředí jsou to vodní zdroje. Kampylobaktery patří mezi časté kontaminanty potravin, jako je maso, syrové mléko, ryby, produkty rybolovu, mušle a pitná voda. Významnou roli v přenosu patogena na potravinu představuje křížová kontaminace při přípravě potravin v domácnosti u spotřebitele.

Czech name

Termotolerantní Campylobacter spp. a jejich výskyt v potravinovém řetězci

Czech description

Kampylobakterióza je onemocnění, které spadá celosvětově mezi nejčastější alimentární gastroenteritidy a je způsobeno termotolerantními bakteriemi Campylobacter spp. Nejvýznamnějšími druhy spojovanými s humánní infekcí jsou Campylobacter jejuni (C. jejuni), C. coli a C. lari. Hlavním rezervoárem kampylobakterů je trávicí trakt volně žijících i hospodářských zvířat, zejména se jedná o drůbež, prasata, skot, ovce, psy, kočky, volně žijící ptáky; z oblasti životního prostředí jsou to vodní zdroje. Kampylobaktery patří mezi časté kontaminanty potravin, jako je maso, syrové mléko, ryby, produkty rybolovu, mušle a pitná voda. Významnou roli v přenosu patogena na potravinu představuje křížová kontaminace při přípravě potravin v domácnosti u spotřebitele.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2015

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Volume of the periodical

26

Issue of the periodical within the volume

1

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

7

Pages from-to

37-43

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—