The effects of transport stress on rabbit meat quality parameters

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F16%3A43874616" target="_blank" >RIV/62157124:16270/16:43874616 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Vliv přepravního stresu na parametry zjišťované v mase králíků
Original language description
U králíků přepravovaných na jatky byl pozorován vliv některých faktorů jako např. délka přepravy, teplota prostředí, hluk, způsob manipulace a doba ustájení na jatkách na kvalitu výsledného produktu. V rámci příspěvku jsou jednotlivé faktory diskutovány detailněji a je posuzován jejich vliv na jatečnou výtěžnost, změny pH v mase a další parametry. Dále jsou navrhovány a diskutovány možnosti, jakými by se dal zmírnit stres během přepravy, a tím se přispělo k zlepšení kvality produkovaného masa.
Czech name
Vliv přepravního stresu na parametry zjišťované v mase králíků
Czech description
U králíků přepravovaných na jatky byl pozorován vliv některých faktorů jako např. délka přepravy, teplota prostředí, hluk, způsob manipulace a doba ustájení na jatkách na kvalitu výsledného produktu. V rámci příspěvku jsou jednotlivé faktory diskutovány detailněji a je posuzován jejich vliv na jatečnou výtěžnost, změny pH v mase a další parametry. Dále jsou navrhovány a diskutovány možnosti, jakými by se dal zmírnit stres během přepravy, a tím se přispělo k zlepšení kvality produkovaného masa.

Type
J<sub>x</sub> - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)
CEP classification
GJ - Diseases and animal vermin, veterinary medicine
OECD FORD branch
—

Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year
2016
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)